610304 高等职业教育“食品机械与管理”专业教学基本要求.pdfVIP

高等职业教育食品机械与管理专业教学基本要求 专业名称 食品机械与管理 专业代码 610304 招生对象 普通高中毕业生/“三校生” （职高、中职、技校毕业生） 学制与学历 三年全日制，专科 就业面向 一、初始岗位群 从事食品企业设备操作、设备维护与管理，及设备流通等相关岗位的基础性工作 （一）主要职业岗位群 1.食品设备操作岗位群。主要从事各类食品加工企业设备的使用、现场管理等生产操作技能的 有关岗位，对应职业主要为：食品生产过程单元设备操作员、自动化生产线操作员、管道工等 2.设备维护管理岗位群。主要从事各类机械设备维修、仪器仪表修理、电力设备检修的有关等 岗位，对应职业主要为：机械设备维修人员、电力设备检修人员等 3.设备流通与管理岗位群 主要从事食品设备管理、采购、安装调试、营销等有关的工作岗位， 对应职业主要为：食品设备管理人员，包括设备资产管理员、设备润滑管理员、备件管理员等岗位 设备采购员、设备安装调试人员、设备营销人员等 （二）相近职业岗位群 1.食品生产加工岗位群。主要从事食品产品生产加工的有关岗位，对应职业主要为：乳品、冷 食品及罐头、饮料制作人员，酿酒、食品添加剂及调味品制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食 品加工人员等 2.食品机械制造岗位群。主要在食品装备生产企业从事机械设备加工、制造等工作岗位 二、发展岗位群 1．食品加工企业部门管理岗位群 如班组长 （1 年～3 年）、车间主任 （3 年～5 年）、部门主管 （5 年～8 年），设备管理负责人（1 年～3 年）、设备科长（3 年～5 年）、设备动力工作主管负责人 （5 年～8 年） 2 ．食品装备制造企业部门管理岗位群 如销售主管 （1 年～3 年）、经理 （3 年～5 年）、企划人 员（3 年～5 年）、装备制造人员（1 年～3 年及以上）、装备研发（3 年～5 年及以上）等岗位 1 培养目标与规格要求 一、总体培养目标 培养德、智、体等全面发展，具有良好职业道德和法制观念，具备扎实的职业发展基础和基本 职业素质，掌握食品机械安装调试、操作使用、维护与管理基本知识和综合职业能力，从事食品产 业生产装备操作运行、生产管理、装备安装与维护等第一线工作的高端技能型专门人才 二、知识、能力及素质的要求 （一）知识要求 1.具有本专业高技能专门人才所必需的数理基础和人文知识 2.具有本专业所必需的食品机械、电工电子、机械传动等基础知识 3.具有计算机应用、AutoCAD 制图的基本知识 4.具有工具、量具、电工仪表的正确使用知识 5.具有食品生产机械设备操作、维护与管理知识 6.具有常见食品的生产工艺、典型生产加工单元操作及车间管理知识 7.具有食品机械自动化生产线及生产过程控制知识 8.具有基本市场营销知识，熟悉一定的营销策略 9.具有本专业所必需的公共英语知识和专业英语知识 10.具有文献检索、相关法律法规等基本知识 （二）能力要求 1.具有较强的设备操作与管理能力 2.熟悉 CAD 等计算机制图软件，能够读懂设备技术图纸，具备基本制图能力 3.具有电工基本操作能力 4.具有基本的传动系统、控制系统解读与分析能力 5.能依据图纸进行机械设备的安装、调试，具备生产装备的基本管理能力 6.熟悉食品机械设备的日常保养与维护，并具有一定的故障分析与维修能力 7.具有食品机械自动化生产系统控制操作能力 8.具有食品机械的市场流通经营和技术经济分析的能力 9.具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力 10.能借助互联网、工具书阅读和翻译食品机械英文资料，具有信息收集、处理的基本能力 11.具有基本数学运算、数据统计及分析能力 12.具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力 13.具有解决问题能力和社会应变能力 14.具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力 （三）素质要求 1.思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、基本纲领，懂得马列主义、毛泽东 思想、邓小平理论、“三个代表”思想和科学发展观的基本原理；具