《组成细胞的分子》复习提纲.docVIP

PAGE 必修1 第2章 组成细胞的分子 第一学时 一、复习目标 1．巩固蛋白质、核酸的结构和功能； 2．举例说出糖类、脂质的种类和作用； 3．说明生物大分子以碳链为骨架； 4. 说出水和无机盐的作用。 二、知识梳理 本章知识导图： （一）、组成细胞的元素 鲜重：O﹥C﹥H﹥N 干重：C﹥O﹥N﹥H （二）、检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质 1. 实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。 eq \o\ac(○,1)．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu?2O沉淀。 eq \o\ac(○,2)．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色） eq \o\ac(○,3)．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。 （蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。） eq \o\ac(○,4)．淀粉遇碘变蓝色。 2．实验材料 eq \o\ac(○,1)．做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。（因为组织的颜色较浅，易于观察。） ? eq \o\ac(○,2)．做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。? eq \o\ac(○,3)．