餐饮运用表格.pptVIP

名称：请购单 填写人：管事部保管员 用途：请购用品 联数：一式四联，（1）财务部 （2）采购部 （3）管事部 （4）存根 请 购 单 日期： 部门 品 名 单位 数量 单价 货 币 总计￥ 总经理 财务经理 采购部经理 部门经理________ 第一页，共四十页。 名称：每日采购请购单 填写人：管事部保管员 用途：请购用品 联数：一式三联，（1）餐饮部 （2）采购部 （3）存根 部 位 数量 （市 斤） 品 名 XX岗位 实 买 XX岗位 实 买 XX岗位 实 买 XX岗位 实 买 XX岗位 实 买 初加工 实 买 面 点 实 买 单 价 （元） 合计 金额 （元） 每 日 采 购 请 购 单 （蔬菜、肉蛋、水果类） 年 月 日 第二页，共四十页。 名称：提货单 填写人：厨师长/酒水员 用途：领货 联数： 一式三联，（1）存根 （2）管事部 (3)厨师长/酒水员 品 名 单位 数 量 单价 金额 备 注 提 货 单 餐 部 日 期 批准 发货 收货 第三页，共四十页。 名称：送餐服务记录 填写人：客房送餐员 用途：送餐记录 联数：自留 送餐服务记录 日期： 房 号 服务员姓名 订菜时间 回来时间 收回餐具时间 食品内容 第四页，共四十页。 名称：钥匙领用记录表 填写人：领用人员 用途：领用钥匙记录 联数：自留 钥匙领用记录表 日期_______ 部 位 领用时间 领用人员 领用原因 送还时间 送还人员 备 注 第五页，共四十页。 名称：餐饮部餐具盘点明细表 填写人：管事部领班 用途：盘点、餐具、报损 联数：一式二联 （1）财务部 （2）留存 餐饮部餐具盘点明细表 餐厅 年 月 日 第 页 餐具 名称 单位 单价 领用数 清点数 客人赔 偿数 更新数 短缺数 金额 破损率% 备注 合计 餐饮部经理： 餐厅领班： 管事部领班：________ 第六页，共四十页。 名称：多余酒水盘点单 填写人：酒水员 用途：记录盘