杏果李子产地的贮藏保鲜.docxVIP

Word文档 PAGE PAGE 1 杏果李子产地的贮藏保鲜 一、杏果产地贮藏保鲜　　（一）不同品种的耐藏性　　杏果可按成熟期、果实颜色、肉质、肉核粘着度、茸毛有无等分类。 以肉质分，有水杏类、肉杏类、面杏类。水杏类果实成熟后松软多汁， 适于鲜食，但不耐贮运；面杏类果实成熟后果肉变面，呈粉糊状，品质较差； 只有肉杏类果实成熟后果肉有弹性，坚韧，皮厚，不易软烂，较耐贮运， 且适于加工，如河北的串枝红、鸡蛋杏，山东招远的拳杏、崂山红杏， 辽宁的孤山杏梅等。以果面茸毛分，无毛杏果面光滑无毛，有蜡质或少量果粉， 擦之有泽，果肉坚韧，较耐贮运，如甘肃敦煌的李光杏，河北隆化的李子杏、 平乡