《食品经济学》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

食品经济学 Food Economics 课程编号 学 分：1.5 学 时：24 课程性质：选修 先修课程：无 适用专业：食品科学与工程、食品质量与安全、食品科学与工程（食品机械及 其自动化） 教 材： 自编讲义 一、课程目标 食品经济学是食品科学与工程类专业的专业 （方向）选修课程。该课程主要食品 工业经济学是研究食品工业生产中的经济关系和经济活动规律的科学。食品工业是 对农产、畜产、水产等食用品进行加工制造的工业部门。食品经济学主要介绍食品 生产、消费、流通过程中的经济关系和经济活动规律。通过课程教学使学生了解微 观经济学的基本原理、食品工业发展趋势、食品的生产、消费、流通体系、食品工 程管理的相关内容，了解食品行业特有的经济规律和管理理论、管理方法，了解提 高食品生产经营经济效益的途径及方法，从而拓宽学生的知识面，拓宽学生的知识 面，帮助学生树立正确的职业道德观，为今后从事食品行业经营管理工作奠定基础。 1. 知识方面 1.1 了解经济学的基本假设、研究方法；了解供给、需求、均