湘教版劳动教育初中第四课制作卷筒粉教案.pdfVIP

第四课《制作卷筒粉》教学设计 课题 《制作卷筒粉》 单元 第二单元 学科 劳动与技术 年级 初中 一、劳动观念 明白做小吃是一项基本的劳动技能，它可以创造美好生活，增强我们的家庭责任意识， 能为父母分担一些家务，争做厨房小能手。 二、劳动能力 1、学习卷筒粉名字的由来及其起源，拓宽知识面。 学习目标 2、学习制作卷筒粉需要的工具和材料，学会其制作方法与过程，锻炼动手能力。 3.学习不同地方卷筒粉的做法，对卷筒粉有更深入的了解。 三、劳动习惯与品质 养成自觉帮父母分担家务的好习惯，能认真负责、细致耐心地做好卷筒粉这道小吃。 四、劳动精神 养成不怕困难、热爱劳动、将理论与实践相结合的劳动精神。 重点 懂得卷筒粉的流程、步骤及制作方法。 难点 卷筒粉好不好吃关键就在于卷筒粉的米浆，所以做米浆是要做好卷筒粉的一大难 点，一定要注意米浆的选材、时长和打磨。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 1、观察图片，你知道它是什么吗？ 观察图片 师：卷筒粉 通过图片了 卷筒粉，又称肠粉，是广西比较受欢迎的一道 思考图片内容 解卷筒粉的外观。 小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟后， 撒一些肉末、葱在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱 料、香油等食用。 齐读课题 2 、板书课题：《卷筒粉》 讲授新课 一、我们先来了解卷筒粉的起源。 课件出示： 《卷筒粉起源》的故事 默读 1 分钟 通过阅读故 师：一起来看一下下面这个视频，让我们更好 理解卷筒粉的 事和观看视频了 的了解肠粉的起源。 起源 解卷筒粉的起源。 思考： 观看视频 1、为什么卷筒粉又叫肠粉？ 2 、卷筒粉为什么受欢迎？ 思考问题 二、了解卷筒粉的馅。 师：大家平时喜欢吃什么馅料的东西呢？ 卷筒粉馅的种类可谓五花八门，食客们的选择 发表言论 也很多，馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、豆角、头 菜、木耳、玉米、酸菜等，也可以根据自己喜欢的 阅读讨论 了解卷筒粉 口味来配制馅料，食用时所用的拌(蘸)料用现成的 馅的种类及其蘸 番茄酱或者黄皮酱，制作时可加入适量的酱油调味， 思考交流 料的种类。 喜欢吃辣的，还可浇入辣椒酱，味道美极啦! 回答问题 师：让我们一起来看一下下面这个馅料的做法。 师：平时在家里，喜欢什么口味的馅料呢？快 来和大家分享一下吧！ 简单介绍一下其它地方的肠粉及其特点。