食品欺诈预防措施.docxVIP

文件编号:WI-PZ-028 版本:A/0  食品欺诈预防措施 起草人： 发布日期：2020年09月30日 审核人： 生效日期：2020年10月08日 批准人： 发放编号： 食品欺诈预防措施 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 控制点 存在的危害 每个控制 措施的操作限值 监控 纠偏行动 记录 验证 监控什么 怎样监控 监控频率 谁来监控 明胶验收 欺诈，导致铬超标 1、验收明胶提货单，供应商名称以验证所产的各批次来自经批准的供应商。 2、每批次取样送第三方检测，证实产品合格。 明胶 送检 每次交付 化验员 若产品并非来自经批准的供应商。 1、退货； 2、或判为不合格进行不合格评审，以确定用于研究或评估，并标注“研究或评估用食品”。 《原辅料验收记录》、《第三方检验报告》 7个工作日内对接收记录复核。15个工作日内复核第三方检测报告 奶粉验收 欺诈，导致三聚氰胺超标 1、验收奶粉提货单，供应商名称以验证所产的各批次来自经批准的供应商。 2、每批次取样送第三方检测，证实产品合格。 奶粉 送检 每次交付 化验员 若产品并非来自经批准的供应商。 1、退货； 2、或判为不合格进行不合格评审，以确定用于研究或评估，并标注“研究或评估用食品”。 《原辅料验收记录》、《第三方检验报告》 7个工作日内对接收记录复核。15个工作日内复核第三方检测报告 评估日期：