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农学专业生物化学课程教学大纲 课程编号 课程名称：生物化学/Biochemistry 学时：48学时(理论32，实验16) 学分：2.5学分 适用专业: 农学 开课学期: 2 开课部门:生命科学与资源环境学院 先修课程：生物学、化学（普化、有机、分析） 考核要求：考试 使用教材及主要参考书： 黄卓烈，朱利泉主编，《生物化学》（第三版），中国农业出版社，2015年 吕素霞主编，《基础生物化学》，中国农业出版社，2003年 聂钊初主编，《生物化学简明教程》，高等教育出版社，1983年 沈同，王镜岩主编，《生物化学》（第二版），高等教育出版社，1991年 一．课程的性质和任务 生物化学是研究生物体的分子基础、化学变化及信息传递的科学。它是生命科学领域重要的基础学科和前沿学科。与农林各专业的很多学科交叉渗透，是生物科学发展的支柱学科之一。通过生物化学的学习，掌握生物大分子的结构、性质和功能，大分子的结构及其与功能的关系、代谢过程及其调控规律，遗传信息的储藏、传递和表达调控的分子基础和基本的实验技能。是学生学习农林各专业其它课程，从分子水平了解生物各种生命现象和生物技术的理论与实践的基础。 二．教学目的与要求 生物化学是研究生物体的基本物质（如糖类、脂类、蛋白质、核酸等）的结构、性质及其生命活动（如生长、生殖、代谢、运动等）过程中的变化规律。通过对本课程学习，要求学生掌握生物化学的基本原理，掌握对植物和微生物进行生化分析的一般方法、掌握基本的生化实验技术，为进一步学习有关专业课程奠定生物化学知识基础。 三．学时分配 章节 课程内容 学时 1 生物化学导论 2 2 核酸化学 4 3 蛋白质化学 4 4 酶 4 5 维生素和辅酶 2 6 生物氧化 4 7 糖类代谢 4 8 脂类物质的合成与分解 4 9 核酸的生物合成 2 10 蛋白质的生物合成 2 总计 32 四．教学中应注意的问题 生物化学是一门基础课程，学生学好本门课程，对他们以后的专业学习有直接的影响。因此，学生在本门课程学习中必须高度重视实验课，在实验课中必须认真操作，要在操作中学习，在操作中分析，在操作中巩固所学的理论。学生对实验课的重视程度直接影响着学生对生物化学的学习和兴趣。从而，教师在教学中必须要求学生对实验课高度重视。 五．教学内容 第一章 生物化学导论 1．基本内容 第一节 生物化学的定义和研究的内容 第二节 生物化学发展简史 第三节 生物分子的非共价作用力体系 第四节 水是生命的基本介质 第五节 细胞的缓冲系统 2．教学基本要求 让学生了解生物化学的定义及其研究对象，了解生物化学的发展，了解生物分子的非共价作用力体系，水是生命的基本介质，细胞的缓冲系统。 3．教学重点难点 本章重点：生物化学的定义、研究对象和内容 本章难点：生物分子的非共价作用力体系 4．教学建议 结合多媒体教学，把一些与生物化学有关的事件给学生展示并讲述，让学生有更高的积极性去学这门课程。 第二章 核酸化学 1．基本内容 第一节 核苷酸 第二节 DNA的分子结构 第三节 RNA的分子结构 第四节 核酸与蛋白质的复合体 第五节 核酸的性质与分离纯化 2．教学基本要求 掌握核酸中的基本单位核苷酸的组成，核糖及RNA和DNA中所含的碱基，掌握核苷酸、核苷、碱基的结构形式，了解核酸分子中其它核苷酸的存在方式。掌握细胞质RNA的三种类型和特性；掌握RNA一级结构特点及tRNA的二级结构和三级结构特点。掌握DNA的结构及基因的定义；了解一级结构研究方法和真核细胞染色质DNA的结构特点；重点掌握DNA的二级结构特征。掌握核酸的性质及变性复性特性。 3．教学重点难点 本章重点：讲授DNA的分子结构和核酸的主要理化性质，为进一步学习核酸的代谢奠定基础。 本章难点：DNA的分子结构和核酸的主要理化性质。 4．教学建议 讲解与学生自学相结合，另外拓展一些这方面的资料。 第三章 蛋白质化学 基本内容 第一节 蛋白质的分子组成 第二节 蛋白质的分子结构 第三节 蛋白质结构与功能的关系 第四节 蛋白质的重要理化性质 第五节 蛋白质的分类（自学为主） 第六节 蛋白质的研究技术 第七节 蛋白质的利用 2．教学基本要求 主要掌握蛋白质水解的几种方法，了解蛋白质中平均含氮量及利用其计算蛋白质含量的方法。掌握构成蛋白质的二十种氨基酸的基本结构、基本分类方式和简写方式；掌握氨基酸的结构特点、光学性质、两性电解质性质和特殊的化学性质，了解氨基酸所具有的一般化学性质。掌握肽的定义及多肽、寡肽和蛋白质的区别。了解蛋白质分类形式和各自特点。 掌握蛋白质分子中存在的各种化学键的特点和作用，掌握蛋白质一级结