中式面点师《中式面点师(中级)》最新考前通用卷答案.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 中式面点师《中式面点师(中级)》最新考前通用卷答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着劳动关系，用人单位应与其签定劳动合同。( ) 答 案：对 2、用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。( ) 答 案：对 3、制作鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与