各类特定人群营养与膳食指导 婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童和青少年营养与膳食指导 婴幼儿营养.pptx

;婴儿期的生理特点; 1、生长发育旺盛，各种营养素需要量比成人高。婴儿期是人类生长发育的第一高峰期，体重、身高、大脑快速增长。孕期25周至生后12个月是大脑发育的关键时期，因此与智力发育关系密切。 2、生理机能没发育成熟，特别是消化系统。咀嚼能力差，胃容量小（30～50ml），消化吸收能力差（酶含量低或无）。 3、生长发育的个体差异大，因此，营养素需要量的个体差异也大。;一、营养需要及膳食营养素参考摄入量;2、蛋白质：; 3、脂肪;4、碳水化合物; 5、矿物质：;;矿物质;6、维生素： 6个月内基本可以从母乳中获取维生素A、维生素D、B族维生素 ; (1)维生素A：用母乳和配方奶粉喂养的婴儿一般不需额外补充。用浓缩鱼肝油补充维生素A时应适量，过量补充会导致维生素A、维生素D中毒，出现呕吐、昏睡、头痛、骨痛、皮疹等症状。 (2)维生素D：给婴儿适量补充富含维生素A、维生素D的鱼肝油或维生素D制剂及适当户外活动(晒太阳)，可以预防维生素D缺乏所致的佝偻病。 (3)维生素E：维生素E缺乏，引起溶血性贫血、血小板增加及硬肿症。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议婴儿的维生素E适宜摄入量为3 mg维生素E当量／日。 ;;6、维生素; 二、喂养指南;（一）婴幼儿喂养方式;1.母乳喂养;人乳的成分——蛋白质;;人乳的成分——脂肪; 人乳的成分——糖类;人乳的成分——矿物质; 人乳的成分——维生素; 人乳的成分——免疫成分; 人乳的成分——母乳中的激素和生长因子;母乳喂养的优越性。;;2.人工喂养;; 3.混合喂养;(二)常见婴儿配方食品和辅助食品;;3)全脂奶粉。指用鲜乳制成的干粉，含蛋白质20％～28％，脂肪20％～28％。用水按体积比1(奶粉)：4，(水)或重量比1：8溶解后成分同鲜牛奶。再按上述鲜牛奶的方法配置进一步稀释、加糖、煮沸，冷却后即可喂养婴儿。 ;4)豆制代乳粉(豆基配方粉)。指以大豆为主体蛋白的代乳制品，如“5410代乳粉”，是用加热处理的大豆粉，添加蛋黄粉以增补植物蛋白的不足，添加米粉、蔗糖、骨粉、矿物质和维生素等。;2.婴儿辅助食品;2)添加辅助食品的时间与原则(4-6月至1岁); 添加食物种类、顺序和数量（具体见表4-1） ⅰ 4～5月龄：添加米糊、粥、水果泥、菜泥、肝泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血（总计75～160g） 。 ⅱ 6～9月龄：添加饼干、面条、面片、全蛋、肉糜（总计220g左右） 。 ⅲ 10～12月龄：添加稠粥、烂饭、面包、馒头、饺子、糕点、碎菜、肉末等多种食物（总计280g左右） 。彻底停止母乳。; 练习题三;;; 多选题;;;下课了，休息吧！