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广西扶绥姑辽野生茶树种质资源系统选育研究 广西呼辽野生茶叶的自然繁殖资源分布在广西崇左市扶绥县。属于多年生小树、野生树木和大叶草资源，长期处于自然生长状态。经检测, 其内含物成分丰富, 特别是茶多酚含量达特异种质资源标准, 为综合开发姑辽茶树野生种质资源, 发挥其效能, 提高经济效益, 《广西扶绥姑辽野生茶树种质资源系统选育研究》项目组成员有目的地对此资源进行系统选育, 初选出30个表现优良的单株, 该文对部分入选单株的生物学特征特性以及生化成分、制茶品质进行描述, 为姑辽野生茶树种质资源的综合利用奠定基础。 1 试验材料 位于十万大山余脉的广西崇左市扶绥县的姑辽野生茶树种质资源。 2 油茶样品的制作 先用目测法选出树冠大、分枝密度大或芽叶色泽较特殊的植株, 然后对其形态学特征及生物学特性进行观察记录, 春季采制生化样品进行内含物成分测定、夏季制作红茶样品进行感官品质鉴定。 3 优良种质资源检测 由表1可知, 该项目入选的部分单株均属小乔木野生型种质资源;树姿半张, 也有开张型树姿 (如23号) 、直立型树姿 (如7号、12号、29号) ;芽叶茸毛大多属少茸毛型, 也有中等茸毛型的 (如17号) 。由表2可知, 大部分属大叶种, 也有特大叶种 (如2号、12号、29号) 、中叶种 (如13号) 。由表3可知, 花朵萼片数均为5片, 花萼绿色且均具茸毛, 花瓣白色, 也有淡红色 (如29号) , 质地薄, 但也有质地中的 (如2号) , 子房均具茸毛, 柱头3裂。由表4可知, 果实以肾形、三角形为主, 种子均为球形或半球形, 种皮褐色或棕色。由表5可知, 茶多酚含量除23号 (20.2%) 达优良种质资源外, 其余均达到或超过特异种质资源指标, 其中最高的是5号 (34.8%) , 其余依次为3号 (33.8%) 2号 (30.8%) 13号 (29.6%) 12号 (29.4%) 9号 (29.1%) 10号 (28.8%) 7号、8号 (28.7%) 11号 (28.5%) 17号 (26.0%) 29号 (25.4%) 。 采制春茶一芽二叶生化样品送至农业部茶叶质量监督检验测试中心进行检测, 结果评定根据《农作物优异种质资源评价规范茶树》, 符合特异种质资源指标的为茶多酚含量≥25%或≤7.5%;游离氨基酸总量≥5.0%;咖啡碱含量≥5.0%或≤1.5%。符合优良种质资源指标的为:茶多酚含量≥20%;游离氨基酸总量≥4.0% 4 加味油茶茶茶 2号属小乔木、特大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度稀, 春茶1芽2叶约含水浸出物46.4%, 茶多酚30.8% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸4.0% (达优良种质资源指标) , 咖啡碱4.39%, 所制红茶汤色红艳, 香气是甜香带蜜香 (表6) 。 3号属小乔木、大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度密, 春春茶茶11芽芽22叶叶约约含含水水浸浸出出物物4455..88%%, , 茶茶多多酚酚3333..88%% ( (达达特特异异种质资源指标) , 游离氨基酸3.6%, 咖啡碱3.58%, 所制红茶稍带青味、香低, 滋味浓强、鲜。 5号属小乔木、大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度中, 春茶1芽2叶约含水浸出物44.8%, 茶多酚34.8% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸3.5%, 咖啡碱3.91%, 所制红茶花香、略带焦糖香, 滋味浓厚。 7号属小乔木、大叶类资源, 树姿直立, 分枝密度密, 春茶1芽2叶约含水浸出物46.4%, 茶多酚28.7% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸4.6% (达优良种质资源指标) , 咖啡碱4.45%, 所制红茶带花香, 滋味浓、带涩味。 8号属小乔木、大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度中, 春茶1芽2叶约含水浸出物47.2%, 茶多酚28.7% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸3.6%, 咖啡碱4.56%, 所制红茶甜香, 滋味醇厚。 9号属小乔木、大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度中, 春茶1芽2叶约含水浸出物45.6%, 茶多酚29.1% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸4.2% (达优良种质资源指标) , 咖啡碱4.70%, 所制红茶甜香, 滋味浓醇。 10号属小乔木、大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度中, 春茶1芽2叶约含水浸出物44.2%, 茶多酚28.8% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸4.1% (达优良种质资源指标) , 咖啡碱4.19%, 所制红茶汤色红艳且透, 香气清香、滋味浓厚。 11号属小乔木、大叶类资源, 树姿半开张, 分枝密度中, 春茶1芽2叶约含水浸出物43.6%, 茶多酚28.5% (达特异种质资源指标) , 游离氨基酸4.3% (达优良种质资源指标) , 咖啡碱3