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酒店类实习报告 8 篇 酒店类实习报告 1 〔一〕、实习收获 1、效劳意识的提高 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企 业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光 临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过 酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的效劳意识，养成了面对客 人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要 性。 2、效劳水平的提高 经过了 3 个月的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了一定的了 解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问 好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。 对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要 尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮 他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的 日本客人效劳，他们通常是不太 会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快 速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说时，就要猜到他是想到机场，要我 们安排免费的送机效劳，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再 交由主管排车了。 〔二〕、实习心得 1、酒店效劳业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛开展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速 开展。虽然酒店的规模大小、档次上下、效劳水平、管理质量等参差不齐，但 从近几年酒店行业开展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效 劳质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的开展，人们的道德素质、 精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越 第 1 页 共 30 页 是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个 重要窗口。 2、效劳质量是酒店管理的核心 酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识， 管理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常 管理中把质量真正当成企业的生命线。效劳质量是指酒店提供的效劳在使用价 值上〔包含精神和物质〕适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用 性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店 气氛、效劳劳动、员工精神状态等。效劳的使用价值适合和满足客人需要的程 度越高，效劳质量就越好；反之，那么效劳质量就越差。要提高效劳质量，就 要提高效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的提高，质量观念是前提。 3、酒店文化是酒店经营的灵魂 酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文 化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭 店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受效劳的过程中接 收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说， 饭店是一个到处充满着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有 知识、文化和修养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音 介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜 的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不 虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微 笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人 永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提 高，也在有益地影响着客人，提升整个社会的素质与修养。新到一处，客人落 脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。 饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景 下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这 第 2 页 共 30 页 里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单 独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提 供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进行商务办公的路 径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗