细菌的纯培养技术—消毒与灭菌.pptx

;理化因素对微生物作用的方式 ;一、物理因素对微生物生长的控制; 不同微生物的耐热性有所差别，在食品工业中，衡量灭菌效果常用D值、Z值、热致死时间等指标。;温度处理与存活率的关系 图中显示两种微生物与灭菌温度的关系 上面的直线代表了一种耐热性的微生物。;（2）Z值;（3）热致死时间（thermal death time）;（4）热致死温度（ thermal death point）;（1）干热灭菌（dry heat sterilization） ;(2）湿热灭菌（moist heat sterilzation） ;常用的湿热灭菌方法：;③ 间歇灭菌法（fractional sterilization or tyndallization）;135~140℃，5~15s;② 连续加压蒸汽灭菌法（continuous autoclaving），（连消法）;3、高温对培养基成分的有害影响及其防止 ;防止措施： 1）特殊加热灭菌法 分别灭菌（糖液；磷酸盐等）； 低压灭菌（含糖类等培养基采用115 ℃灭菌15min） 间歇灭菌 2）其他方法 加入0.01％EDTA或0.01％NTA等螯合剂到培养基中，防止金属离子发生沉淀； 用气体灭菌剂如环氧乙烷等对个别成分进行灭菌； 过滤除菌法;(二) 辐射灭菌; 紫外线属于非电离辐射，波长范围：