食谱编制的原则—维生素生理功能及人体需求.pptx

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2023-09-10 发布于上海
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食谱编制的原则—维生素生理功能及人体需求.pptx

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;焕发活力的奥秘-维生素?;;维生素：人体不能合成，调节机体生理功能所必需的微量的低分子有机化合物。;;机体缺乏维生素时，表现出不同的缺乏症。;我的名字有好多?;按字母命名;;特点;;;;食品中的维生素A;;维生素A;维生素A的理化特点;;维持正常视觉眼球内层视网膜上的感官物质视紫红质，是由维生素A和视蛋白结合而成，有维持弱光下视力的作用。;2.维持上皮细胞结构的完整维生素A对上皮细胞的细胞膜起稳定作用，维持上皮细胞的正常生长和分化，缺乏维生素A可使细胞角质化增生。;3.促进生长发育，维护生殖功能维生素A 参与细胞的RNA、DNA的合成，对细胞的分化、组织更新有一定影响，促进蛋白质合成和骨骼细胞的分化。维生素A还参与胚胎的构成，增强机体生殖力。;4.维持和促进免疫功能;5.清除自由基类胡萝卜素能捕捉自由基，猝灭单线态氧，提高抗氧化能力。 ;; 【DRIs】 RNI：成年男性：800μgRAE/d 成年女性：700μgRAE/d UL：成人 3000μgRAE/d ;;维生素D的营养与缺乏症;;维生素D的营养;易缺乏人群有哪些？;维生素D的营养