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浙江茶叶起源研究 1988年3月14日，浙江省天台市海拔超过1000米，位于数十公里的浙江省天柱苍鹭村。这里有起伏连绵的螺旋形九龙茶园。春天一开学，芽就发芽了。日本静冈电视台的高林久记、岩崎智等五名摄制组人员正在选取最佳角度,拍摄电视专题片一一《茶叶之路》 日本友人为何要到天台山摄制《茶叶之路》?天台山与日本茶叶有何渊源关系?天台山植茶究竟始于何时,主要有哪些产区和品种?就笔者所知,国内似乏专题研究。天台山是浙江最早的产茶区之一。所产茶叶向为古代名茶。研究它,既能促进中日文化交流,又对探讨浙江茶叶的起源具有重要意义.本文试从天台山茶史溯源、天台山茶叶之佛化、天台山茶叶的主要产区与品级以及天台山云雾茶东传日本几个方面予以阐述。 一、 地理位置时,前有“越界”,导致“神异记”式的地名,致有“plan神异”或“天台山”之误 ——天台山茶史溯源 1985年,浙江科技出版社出版了由浙江省茶叶学会编写的《浙江茶叶》一书,第一部分《浙江茶叶简史》提到浙江茶叶起源时指出:“最早的明确记载见于汉朝时。期的史料”,共有四处:一是据《神异记》载,余姚四明瀑布岭有大茶树;二是据《临海县志》引葛洪抱朴子《园茗》,说东汉末著名炼丹家葛玄曾植茶于盖竹山;三是据《洞山岕茶录》,言“有汉王者”,“课童艺茶”于茗岭(今属江苏宜兴县,汉时属浙江吴兴郡);四是据《三国志·吴志·韦曜传》,称乌程(今浙江湖州市)侯孙皓以茶代洒。 上述四处,除临海县盖竹山(道家第十九洞天)属广义的天台山外,对天台县内诸山无一字提及。其实,在浙江茶叶史上曾爆发过一场长达千余年的“瀑布山之争”,正是围绕天台瀑布山与余姚瀑布岭而展开的。这场纷争还得追溯到世界第一部茶叶专著一一“中国茶神”陆羽的《茶经》。其《四之器》云:“瓢,一曰‘牺杓’,剖瓠为之或刊木为之……永惠中(307-312),余姚人虞洪人瀑布山采茗,遇一道士云:‘吾丹丘子也,祈子他日瓯牺之余,乞相遗也。’牺,木杓也。今常用以梨木为之。”其《七之事》引《神异记》云:“余姚人虞洪,人山采茗。遇一道士牵三青牛,引洪至瀑布山曰:‘予丹丘子也,闻子善饮,常思见惠。山中有大茗,可以相给,祈子他日有瓯牺之余,乞想遗也。因立奠祀,后常令家人人山,获大茗焉。”其《八之出》又云:“浙东,以越州上”条下注:“余姚县瀑布泉岭,口‘仙茗’,大者殊异,小者与襄州同。” 《神异记》中的“瀑布山”是否即“余姚县瀑布泉岭”?余姚历代县志及明黄宗羲的《四明山志》认为“瀑布山”即余姚瀑布岭,而台州历代郡县志则认为《神异记》中的“瀑布山”是指天台瀑布山。宋代学者陈耆卿的《嘉定赤城志》卷二十一载:“瀑布山在(天台)县西四十里,山有瀑布垂流千丈,遥望如布,盖与圣观、国清寺二瀑为三,其山出奇茗。”下引《神异记》与《茶经》同。明释传灯《天台山方外志》卷二载:“瀑布山,一名紫凝。在(天台)县西四十里三十二都。山有瀑布,垂流千丈……其山产大叶茶.”清代宋世荦(临海人)《台郡识小录》云:“晋余姚虞洪入山采茗.遇丹丘子,乞瓯牺之余.是神仙亦重台茶也。” 据袁行霈、侯忠义编纂的《中国文言小说书目》载:“《神异记》,佚,晋王浮撰,见清文廷式《补晋书艺文志》子部小说家类.《太平御览》、《太平广记》均有征引,今存《稗史集传》本,《古小说钩沈》辑八条.所记俱神怪物异,兼及服食之说。”王浮为晋代道士,由于他未确指“余姚”或“天台”瀑布山的具体地名,导致了长达千余年的浙江茶叶史上的“瀑布山之争”。 查明代黄宗羲的《四明山志》,余姚历史上并无瀑布山、瀑布泉岭、瀑布岭之地名,只是在《四明山志》卷一“白水山”条中引录了《神异记》“虞洪采大茗”的故事,故而作出:“其以(虞洪采大茗)为天台故事者,由四明之初未尝别于天台故耳(四明山为天台山之支脉)”的辨解。近由余姚市地名办公室新编的《余姚市地名志》,亦无“瀑布山”等地名,仅在“白水宫”条中说白水宫上道士山,曾产“瀑布茶”。既然余姚无此地名,那“余姚瀑布岭”何由而来呢?笔者认为: 第一,天台、四明同为两浙名山,均有瀑布飞流,又都产茶,加上虞洪是余姚人,因而《神异记》中的“瀑布山”也被当作余姚瀑布岭。 第二,陆羽《茶经》中列出了当时八道、四十三州郡、四十四县的名称,在当时的交通条件下,陆羽显然不可能遍临实地考察,势必借助于民间传说和文字资料.由于《神异记》中地名概念的模糊性,给具体界定带来了难度.陆羽受其影响。载入《茶经》.于是“诞生”了“余姚瀑布泉岭”的历史地名,遂开后世“瀑布山之争”的先河。 其实,从《四明山志》来看,余姚白水山瀑布闻名于世,已在唐宋之间,而天台山瀑布远在晋代就声播东南:“赤城霞起以建标,瀑布飞流以界道.”(孙绰《天台山赋》)陆羽虽载余姚“瀑布泉岭”产“仙茗”,但又评天台瀑布山之水为“天下第十七泉”(店张又新《煎茶水记》).这样,“瀑布山”的归属