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残留农药控制中国青岛地域 Content 内容农药残留检测技术酶克制法检测原理农药残留速测法检测对象农药残留速测法根据的原则检测措施 蔬菜农药残留迅速检测技术一、农药残留检测技术1、色谱法（涉及气相色谱、液相色谱、气质联用等）。 优点：敏捷度高、精确、定性定量； 缺陷：成本高、操作复杂、时间较长。2、酶克制法 （涉及分光光度法和纸片速测法）。 优点：简朴、经济、迅速； 缺陷：敏捷度较低、半定量。 气相色谱/液相色谱蔬菜农药残留迅速检测设备 蔬菜农药残留迅速检测技术纸片速测法 蔬菜农药残留迅速检测技术二、酶克制法检测原理 有机磷和氨基甲酸酯类农药会克制人体中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使人致死。农药残留速测法就是基于这种克制作用，利用毒理学反应的共性，能使显色剂正常显色的为安全菜，被克制不能显色的表白农药残留超出原则。 蔬菜农药残留迅速检测技术三、农药残留速测法检测对象有机磷类农药涉及：甲胺磷、水胺硫磷、乐果、敌百虫、敌敌畏、氧化乐果、马拉硫磷、甲基异柳磷、辛硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、乙酰甲胺磷、久效磷、杀螟硫磷、倍硫磷、毒死蜱等。 蔬菜农药残留迅速检测技术氨基甲酸酯类农药涉及：叶蝉散、速灭威、西维因、涕灭威、克百威（呋喃丹）、异丙威、灭多威等。菊酯类农药涉及：溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、三氯氟氰菊酯、甲氰菊酯等 蔬菜农药残留迅速检测技术四、农药残留速测法根据的原则中华人民共和国国标 GB/T5009.199—2023蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的迅速检测2023-08-11公布 2023-01-01实施中华人民共和国卫生部 中国国标化管理委员会 公布 蔬菜农药残留迅速检测技术五、检测措施1、样品的处理： 随机取5~10克样品于50毫升小烧杯中（叶菜类取叶尖部位，瓜果类连皮带肉取样），用剪刀剪成指甲盖大小，加蒸馏水至刚好将样品浸没，用玻璃棒轻轻搅拌摇动，或放入超声波振荡器中震荡3分钟，取3滴提取液滴至速测卡白色药片上。 蔬菜农药残留迅速检测技术叶类菜取叶尖部位 蔬菜农药残留迅速检测技术剪成指甲盖大小 蔬菜农药残留迅速检测技术加蒸馏水至刚好浸没样品 蔬菜农药残留迅速检测技术超声波震荡三分钟 蔬菜农药残留迅速检测技术2、速测仪预备： 将速测仪接通电源，约2、3分钟后仪器预热平衡，鸣叫一声，光标停止闪烁，表白能够开始检测。 首先揭去速测卡保护膜，沿中线对折，红色药片朝上，白色药片朝下，插入试纸槽中，一次最多可测试十个样品，第一次测试应做一种空白试验。 蔬菜农药残留迅速检测技术插入速测卡 蔬菜农药残留迅速检测技术3、样品的测试： 用滴管取3滴提取液加在速测卡白色药片上，按开始键（Start），10分钟反应完毕后，速测仪发出急促的提醒音，合上速测仪上盖，3分钟显色反应完毕后，发出和缓的提醒音。打开上盖，观察速测卡白色药片的变化，显蓝色是阴性，表白蔬菜是安全的；浅蓝色是弱阳性，表白有微量农药残留，一般不不小于1mg/kg；显白色是阳性，表白农药残留超标。 蔬菜农药残留迅速检测技术滴三滴提取液 蔬菜农药残留迅速检测技术每次滴加提取液要清洗滴管以防交叉污染 蔬菜农药残留迅速检测技术反应十分钟后，速测仪发出和缓提醒音 蔬菜农药残留迅速检测技术三分钟显色反应完毕后报警提醒 蔬菜农药残留迅速检测技术观察颜色变化 蔬菜农药残留迅速检测技术蓝色为阴性，浅蓝色为弱阳性，白色为阳性。 蔬菜农药残留迅速检测技术4、注意事项：1、具有辛辣、刺激性气味的蔬菜，如葱、姜、蒜和尖辣椒，以及西红柿、莲藕等对速测卡有假阳性反应。2、检测环境应保持清洁，进行过消杀处理的场合，空气中少许的杀虫剂会对检测成果产生影响。 蔬菜农药残留迅速检测技术3、取样时应注意随机均匀，加水的量以刚好浸没蔬菜为宜，防止剧烈搅拌，尤其是对色素含量较高的蔬菜，不宜剪得太碎，预防色素影响成果的鉴定。4、对检测成果呈阳性的样品，应重新取样，进行复检，证明为阳性的样品，应置于冰箱中保存二十四小时，如无异议，再行处理。 蔬菜农药残留迅速检测技术5、观察检测成果时，首先看空白对照样是否显蓝色，如为白色可能是两方面的原因：一是速测卡过期，一般速测卡在常温下可保存六个月，在冰箱中保存期为一年；二是检测环境可能受到消杀剂的污染。 蔬菜农药残留迅速检测技术六、速测卡法敏捷度农药名称 检出限（mg/kg)农药名称 检出限（mg/kg)农药名称 检出限（mg/kg)甲胺磷1.7乙酰甲胺磷3.5久效磷2.5对硫磷