论文《幼儿良好进餐礼仪的养成》.docxVIP

篇一： 在进餐中习得礼仪 在细节中做出精彩 ——幼儿良好进餐礼仪养成实践性研究 合肥林旭幼育幼儿园： 文涛 方艳 中华民族有着数千年的文明史，中华民族也是一个非常注重礼仪的民族。 《礼记.礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食”，学习和践行良好的进餐礼仪，可 以与他人更好地和谐相处，宣传和推广进餐礼仪可以使社会更加健康、祥和、安 定。 良好的进餐礼仪始于良好的习惯，良好的习惯养成既要有计划、有目的、有 系统的“显性课程”，又要多渠道多方位的“隐形课程”。为了进一步探索幼儿良 好进餐礼仪的养成，我们不断丰富课程资源，围绕“关注教育环境，形成礼仪教 育氛围；关注教育内容，整合礼仪教育内容；关注生活活动，挖掘礼仪教育内涵； 关注游戏活动，丰富幼儿进餐礼仪养成内容等“四个关注”初步构成幼儿一日生 活中良好进餐礼仪养成课程框架。 一、关注教育环境，形成礼仪教育氛围 环境作为隐形课程的一部分，潜移默化的感染影响着孩子。通过创设丰富的 教育环境帮助幼儿形成良好的礼仪氛围 1. 创设礼仪的氛围，让孩子在讲礼仪的氛围中学会礼仪规范。 每周一的小升旗手都会站在门口，担任小小司仪员，迎接小朋友并向小朋友 问好。在升旗仪式活动中，幼儿园会对各班的文明礼仪宝宝进行表扬，充分发挥 榜样的力量！而教师的言谈举止、仪容仪表对幼儿起着言传身教的作用。利用好 的社会环境，在大教育观念的指导下，良好的礼仪氛围潜移默化地影响着孩子， 利于幼儿礼仪行为的养成。 2. 创设主题环境，让爱和习惯同行 礼仪是以爱心教育为核心，幼儿爱心的形成也是实践的过程，追随幼儿生活 经验，师幼共同建构一系列预设和生成活动。绘本《我爸爸》《我妈妈》充分感 受父母对自己的爱，《天生一对》、《大熊拥抱节日》《狐狸爸爸和鸭儿子》绘本， 不断感受和升华“爱”的感受。 “爱”的教育理念的引导下，围绕进餐主题，师幼共同创建“光盘行动”、“珍惜 粮食”等主题环境，帮助幼儿理解粮食的来之不易，在珍惜和感恩中逐渐形成良 好的进餐习惯并提高幼儿的道德认知。 小班“我不挑食…”,可爱的动物形象符合幼儿心理特点，“嘘，小声点”“进 餐礼仪我知道”幼儿在和环境的互动中，逐步丰富幼儿的进餐礼仪认识，在这样 的主题环境创设中，幼儿在和环境的互动中丰富着幼儿进餐的理解和认识。 二．关注教育内容，整合礼仪教育内容 教育要向生活回归，使生活成为课程源泉，让生活融入到课堂教育之中，在 生活化的课程中萌发幼儿良好的进餐意识。为此，课题组老师从幼儿文学做平、 互联网信息中找到适合幼儿学习的故事、歌曲，使得进餐礼仪教育课程内容更加 丰富，从而在潜移默化中提升幼儿德育意识，强化礼仪教育内容。将这样的生活 化的教学活动贯穿在学期计划、月和周计划中，根据小中大班不同幼儿年龄段目 标，创设适宜的主题教育活动。以课程游戏化理念为指导，将幼儿餐桌礼仪教育 纳入幼儿教育课程中，有目的、有计划实施幼儿素质教育。比如： 绘本故事《我要洗手》用生动有味的浅语，有趣的故事情节告诉孩子们：小手洗 干净有多重要。中大班《食物的旅行》，使得幼儿懂得食物的重要性，了解食物 和身体发展的关系，大班艺术《一粒米》活动，在愉悦的歌唱活动中感受到粮食 的来之不易，充分感受到来自大自然馈赠。在这样的主题教育中，可以吸收优秀 的教育资源，在实施的过程中也可根据教育的需要及时的调整，不断注重课题研 究的实效性。通过丰富的教学内容、游戏化的教学方式，形式多样的活动，也让 课题的研究层层深入，不断促进幼儿健康进餐。 三、关注生活活动，挖掘礼仪教育内涵 一日生活皆课程，在形式多样化的生活活动中不断渗透幼儿良好进餐礼仪的 培养。 1.趣味性的盥洗环节 进餐前洗手是十分重要的。通过洗手七步法，学习洗手的方法。根据小班孩 子的特点，可以将这些动作编成朗朗上口的儿歌，在多次的反复练习中，幼儿逐 步掌握了正确的洗手的顺序及方法，养成了餐前洗手的好习惯。 中大班幼儿已经掌握洗手的方法，这时可以表扬鼓励、比一比、评选“文明 之星”等方法鼓励幼儿主动将手洗干净，也可以安排值日生，采用“谈话、讨论” 等方法商讨值日生的内容，从而通过值日生的工作让幼儿餐前洗手环节规范而有 序。 2.愉悦性的就餐环境 “餐前播报”活动创设宽松的就餐环境。师幼们共同关注每天餐点的内容以及 这些餐点所包含的营养价值，鼓励幼儿积极主动进餐，同时也有助于幼儿不浪费 等良好品质的建立，进餐时的音乐欣赏，也帮助幼儿稳定情绪，在优美轻松的音 乐愉快进餐。 3.主体性的课程故事 幼儿园的生活活动可以置身于主题活动的背景中与学习活动整合起来，并在 主题活动中提升幼儿的生活经验。在中班主题活动中“我不挑食”实施过程中， 中班几个小朋友议论着给蔬菜起名字，老师抓住幼儿的这个兴趣点，开展了《遇 见 蔬菜》的课程故事，食材不仅