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乌骨鸡生产性能测定与分析 乌骨鸡是世界上罕见的珍稀鸟类。被列为国家保护的宝贵品种。它集药、补、食三大功能于一体,食用之后能提高机体的免疫力,具有广泛的滋补和药用价值,一直享誉中外。随着人们生活水平的提高,乌骨鸡的消费量日益增加。近年来,国内外有关乌骨鸡的各种研究,包括规模饲养和产品开发等发展迅速,并呈现出愈受重视的趋势。 1 我国公民教育发展的历程 据考证,乌骨鸡原产地为江西泰和,饲养历史距今已有1300多年,品种形成历史大约有700多年。1874年国际上所承认的标准品种为白色丝毛乌骨鸡(White silkies)。由于我国地域辽阔、环境条件多样、选种目标和饲养条件不一,加上地域的封闭性,形成了许多不同类型的品种,但饲养量最大,分布最广。 2 乌骨鸡的产量 2.1 乌骨鸡幼鱼生长性能测定结果 据李玉祥(1994)对全国14个乌骨鸡饲养场户1980～1983年的情况调查,乌骨鸡90,180日龄的平均体重,公鸡分别为654.03 g、128 2.46 g;母鸡分别为538.80 g、1204.53 g。我国部分地方鸡种种质特性测定课题组测定结果:泰和乌骨鸡13周龄体重公鸡为769.67 g、母鸡为596.50 g,张淑君等(1993)测定结果与上述结果差异不显著。张学余等(1995)观测得到:黑羽乌骨鸡13周龄体重,公鸡为1517.92 g、母鸡为1087.79 g,与其他研究者的报道相符。唐玉华等(1994)报道,四川山地乌骨鸡13周龄体重,公母平均为1432.30 g。杜金平等(1999)、罗正雄等(1999)分别对金水乌骨鸡、盐津乌骨鸡生长性能进行研究,13周龄体重,公母平均分别为1050 g、1164.38 g。从以上结果比较可见,不同乌骨鸡品种在生长速度方面有较大差异,但总的来说乌骨鸡生长发育缓慢,成年公鸡体重为1.3～1.8 kg,母鸡为1.0～1.5 kg,因此,在提高乌骨鸡生长速度方面还需做大量工作。 2.2 繁殖性能 2.2.1 水稻选育前后水稻品种性生育期 一般乌骨鸡性成熟期公鸡平均为167.0 d,平均体重1.06 kg,母鸡平均为188.0 d,平均体重为1.20 kg,选育改良后的品种性成熟期有所提前。 2.2.2 产蛋率低、产蛋量少、蛋重少 乌骨鸡开产日龄170～205 d,比商品蛋鸡(153.2 d)要迟约50 d,而且产蛋率低,年产蛋量仅有75～105枚,是商品蛋鸡年产蛋量的1/3,蛋重平均为41～45 g,比商品蛋鸡的蛋重轻约10 g。 2.2.3 乌骨鸡共生后发挥就巢作用 乌骨鸡抱性(就巢性)较强,成年母鸡年就巢约4次,每次持续平均为17 d(7～30 d)。张征(1997)观察,竹丝鸡(即乌骨鸡)有较强的就巢性,第一个产蛋高峰过后就有部分鸡抱窝,约一周后醒抱,再过5～6 d才开始产蛋,产蛋一段时间后又开始第2次就巢,且持续时间要比第1次长。杜金平(1997)在对金水乌骨鸡的观察中也得到了同样结果,首次醒抱后停产期平均为(18.20±5.48) d,停产后产蛋期平均为(24.10±8.55) d,平均产蛋(15.62±5.20)枚,首次就巢与第2次就巢间隔平均为(42.20±8.61) d,2次就巢后,其停产期、产蛋期、产蛋数、产蛋间隔分别为(13.30±4.12) d、(19.90±3.83) d、(11.60±3.33)枚和(23.30±6.16) d。乌骨鸡的就巢性严重影响了其产蛋量,许多学者都在研究醒抱方法,如杜金平等(1996)试用丙酸睾丸酮使就巢母鸡醒抱,从而达到提高产蛋量的目的。目前国内外学者正尝试疫苗途径,转基因途径和标记辅助选择等方法以解决抱性问题。 2.2.4 乌骨鸡种蛋的精密度 由于乌骨鸡产蛋率低、受精率低而造成乌骨鸡繁殖数量不高,为解决这一问题,1996年东北农大对乌骨鸡实施人工授精进行了研究,结果使种蛋受精率达94%以上,比自然配种高8%。为提高乌骨鸡的产蛋率和繁殖性能,他们还对乌骨鸡采用饥饿法,使其强制换羽取得成功,并提出乌骨鸡在施行强制换羽期间,体重下降不应超过25%的结论。 2.3 猪肉的净偏率、半净秆率和全净偏率 研究表明,乌骨鸡适宜屠宰日龄约90 d,乌骨鸡13周龄屠宰的半净膛率为71%～81.5%,全净膛率为70.5%～74.0%,胸肌率为15%～22%,腿肌率为23%～28%,与普通肉鸡相比,屠宰率、半净膛率、全净膛率存在一定的差异,但胸肌率、腿肌率差异不显著。罗正雄等(1999),金深逊等(1999)分别对盐津乌骨鸡和乌蒙黄羽乌骨鸡的肉用性能进行了研究,结果与上述情况相似。 3 乌骨鸡的遗传特性 3.1 一些乌骨鸡生理常数和血液生化指标的分析 3.1.1 期6周,呼吸频率及交互作用 李玉祥等(1994)对126只公、母乌骨鸡的测定结果表明,其平均体温