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第14卷第8期 食品安全质量检测学报 Vol. 14 No. 8
2023年4月 JournalofFood Safety Apr.,2023
yandQuality
植物多酚和多糖经肠道微生态途径互作
调节糖脂代谢的研究进展
师英春1.23，廖森泰² ，杨琼² ，邹宇晓1-2，李倩12
（1．岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心，茂名525000;2.广东省农科院蚕业与
1510507;
农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室，广州
3 ．仲恺农业工程学院轻工食品学院，广州 510230)
摘要：基于“多酚-多糖-肠道菌群相互作用发挥机体健康效应已成为精准膳食干预策略和生物医学理论基
础研究的热点和发展方向。植物多酚和多糖均具有调节机体健康的生物活性，单一组分因自身结构、理化性
质等因素导致其生物利用度较低，不能较好的发挥功效。多酚多糖相互作用形成的复合结构能提高其功能特
性，从而更有效地发挥机体健康效应和预防疾病。本文主要从多酚多糖调节糖脂代谢的作用、多酚多糖经肠
道微生物途径改善糖脂代谢、多酚多糖相互作用调节糖脂代谢机制等方面进行综述。大量前期研究均证实植
物多酚和多糖具有糖脂代谢调节功效，然而涉及两种成分相互作用共同发挥功效及其机制研究还非常有限，
本综述为后续研究二者相互作用及其功能特性变化等方面提供参考。
关键词：多酚多糖相互作用；肠道菌群；糖脂代谢
Research progress on the interaction of plant polyphenols and
polysaccharides to regulate glycolipid metabolism through
intestinal microecological pathways
SHI Ying-Chun-2, LIAO Sen-Tai, YANG Qiong, ZOU Yu-Xiaol2, LI Qian.2*
(1. Guangdong Laboratory for Lingnan Modern Agriculture, Maoming 525000, China; 2. Sericultural Agri-food Research
Institute, Guangdong Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agricultural and
Rural Affairs/Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou 510507, China; 3. College of Light
Industry and Food, Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510230, China)
ABSTRACT: The interaction of “polyphenols-polysaccharides-intestinal flora to exert health effects has become a
hotspot and developme
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