食品包装设计课件.pptxVIP

緒論返回第一節包裝結構設計一、包裝結構二、包裝結構設計第二節在包裝工程中的地位一、包裝結構設計的地位二、包裝設計與材料、機械和工藝的關係三、包裝結構設計與造型設計、裝潢設計的關係四、怎樣學習包裝結構設計習題第一節包裝結構設計一、包裝結構包裝結構指包裝設計產品的各個有形部分之間相互聯繫相互作用的技術方式。這些方式不僅包括包裝體各部分之間的關係，如包裝瓶體與封閉物的嚙合關係，折疊紙盒各部的配合關係等，還包括包裝體與內裝物之間的作用關係，內包裝與外包裝的配合關係以及包裝系統與外界環境之間的關係。廣義的包裝結構包括以下部分：1．材料結構指材料的組合方式。例如WK－200·SCP－150·WK－200CF瓦楞紙板的結構是雙面C楞，內外面紙為200g/㎡漂白牛皮漿箱紙板，瓦楞芯紙為150g/㎡半化學漿高強瓦楞紙。這種結構的瓦楞紙板適用於精美彩印水果運輸託盤箱。再如OPA/PE表示為一種兩層複合材料的結構，這種結構的包裝薄膜，不僅具有良好的阻隔性、強度、機械成型性或熱封性能，而且可以在不用剪刀的情況下用手撕出一條有限的開口，適宜包裝乳酪等食品。2．工藝結構指為完成某一特定的保護性功能或目的而確定的包裝形式如緩衝包裝結構、防振包裝結構等。3．包裝容器結構是狹義的包裝結構，是本書的主要研究對象。二、包裝結構設計包裝結構設計指從科學原理出發，根據不同包裝材料、不同包裝容器的成型方式，以及包裝容器各部分的不同要求，對包裝的內、外構造所進行的設計。從設計的目的上主要解決科學性與技術性；從設計的功能上主要體現容裝性、保護性、方便性和“環境友好”性，同時與包裝造型和裝潢設計共同體現顯示性與陳列性。1．科學性要使包裝結構設計達到科學合理，不僅要運用數學、力學、機械學等自然科學的知識，而且要涉及經濟學、美學、心理學等社會科學的知識。2．技術性包裝結構必須充分考慮機械成型性，特別是現代技術條件下的機械成型性，例如在電腦控制高速全自動生產線或包裝線上，包裝結構要確保高速成型或高速灌裝而不會出現生產故障或產品品質下降。但不容忽視，一個創新的包裝結構可能孕育著一項創新的生產技術。3．容裝性包裝必須能夠可靠地容裝所規定的內裝物數量，不得有任何洩露或滲漏。4．保護性包裝必須保證內裝物在包裝產品的“生命週期”即經過一系列的裝卸、運輸、倉儲、陳列、銷售直至消費者在有效期限內啟用或使用時不被破壞。這裏既包括對內裝物的保護，也包括對包裝自身的保護。5．方便性在“人－包裝－產品－環境”系統中，“以人為本”的方便性作為反映現代包裝功能的標誌之一得到人們的廣泛重視。優秀的包裝設計要充分考慮人體的結構尺寸和人的生理與心理因素。設計輕巧，易於搬運的包裝，可以降低疲勞強度，減少野蠻裝卸；攜帶方便，易於執握的銷售包裝，又往往可以誘發消費者的購買欲，促進銷售。所以，包裝必須要方便裝填（灌裝）、方便運輸、方便裝卸、方便堆碼、方便陳列、方便銷售、方便攜帶、方便開啟與再封、方便使用、方便處理等。6、“環境友好性”同樣，在“人－包裝－產品－環境”系統中，“環境友好”性也是反映現代包裝功能的標誌。國際社會越來越注意到包裝能夠減輕污染和製造污染的雙重作用，在經濟上走可持續發展的道路，而節省資源、保護環境是可持續發展的關鍵保證。包裝結構對於包裝的減量化、資源化和無害化能夠發揮重要作用。7、顯示性包裝必須具有明顯的辨別性，在琳琅滿目的市場貨架中以其自身顯著的特點使人們能夠迅速地辨別出來。8．陳列性包裝必須在充分顯現的前提下具有良好的展示效果，或者說具有理想的吸引力，以誘使消費者當場決策購買，或留有深刻印象以便以後購買。第二節包裝結構設計在包裝工程中的地位一、包裝結構設計的地位由世界包裝組織（WPO）一年一度頒發的“世界之星”包裝大獎評獎標準如下：保護內裝物；方便攜帶、裝填、封閉、開啟和再封；銷售吸引力；圖案設計；必要的資訊；產品的品質；材料經濟性、成本降低、環境責任、可回用性；結構新穎；地域特色；技術創新包裝工程可以簡化為由包裝設計、包裝材料、包裝機械和包裝工藝四個大的主要子系統組成，而包裝結構設計、包裝造型設計和包裝裝潢設計則同是包裝設計這一子系統內更深層次的子系統。在WPO的評獎標準中，包裝結構不僅是極其重要的一個方面，而且其本身及其材料、機械、工藝等方面在包裝實施過程中所依靠的科技水準，其蘊涵的保護、方便、銷售吸引力及資訊等功能，其對可持續發展戰略的貢獻都是非常關鍵的獲獎因素。因此，作為包裝工程學科中的骨幹課程或分支，包裝結構設計除了與包裝造型設計和包裝裝潢設計具有同樣重要的地位之外，與包裝材料、包裝機械和包裝工藝也有十分密切的關係，而這些關係，又要受到成本經濟、市場競爭、法規標準等條件的約束。這些縱橫向的聯繫就構成了以包裝