高中化学新人教版教案-糖类【市一等奖】.docxVIP

《葡萄糖结构的测定》教学设计

北京市第二十中学郭鹭鹭

1教学背景分析

（1）学习内容分析

葡萄糖的教学内容在人教版教材中出现了三次，都有其独特的学习价值并实现了知识和能力的恰当提升。必修2中葡萄糖作为基本营养物质出现，在介绍其特征反应和主要作用的同时，也体现了有机化学与生活的紧密联系。选修1在其基础上发展了对葡萄糖性质和生理功能的认识，体现了从性质到应用的学科研究特点，实现了帮助学生形成健康饮食观念的育人作用。选修5中葡萄糖成为了学生认识的第一个多官能团型有机物，可以实现发展学生对有机物性质认识角度的重要作用。教材中设计了与乙醛相同的实验活动，从反应现象推断葡萄糖的结构特点。本课将其设计成结构测定的有机化学核心问题，能够实现从化学键到官能团，从物质性质到化学反应，从宏观现象到微观结构的完整认识过程，强调了宏观与微观的对应关系，重在发展学生对“结构决定性质”学科思想的应用能力。同时，葡萄糖结构测定的学习是以实验为载体的教学内容，实验设计和方案优化过程有助于提升学生的实验探究学科素养。在解决问题的过程中还需要学生能够运用结构和反应的多级认识角度进行分析，不断强化了学生的证据推理意识。

（2）学生情况分析

①已有知识：学生通过高一阶段的学习已对葡萄糖的性质具备初步的了解，通过选修5的学习掌握了运用“结构决定性质”的学科思想认识有机物性质的基本方法。

②学习发展点：通过本课学习可以发展学生对多官能团有机物的性质的认识角度，并提升学生对“用有机物性质认识角度解决问题”的实践应用能力。

③学习障碍点：由于前面学习对象主要为单官能团型有机物，学生会存在孤立的研究官能团性质，系统分析意识不强等问题，另外学生目前对解决结构测定问题的步骤和方法也还不明确，以上问题都有待通过本节课学习解决或提升。

2教学目标设计

（1）知识与技能

①知道葡萄糖的结构特点和主要化学性质；

②掌握解决结构测定问题的一般步骤和核心方法，建构解决结构测定问题的思维模型；

③认识到多官能团有机物官能团之间可能存在相互影响。

（2）过程与方法

①通过预测葡萄糖官能团并设计实验方案验证的学习活动，掌握根据化学键、化学反应、实验事实等证据，从定性和定量角度推理有机物结构的基本方法，培养学生基于证据的推理能力。

②通过参与设计实验方案验证官能团的学习活动，提升对宏观实验现象和有机物微观结构对应关系的认识，提升应用“结构决定性质”的思想解决有机物问题的能力；

③通过在设计和讨论实验方案的过程中，提升学生的逻辑思维能力和排除干扰的实验意识。

（3）情感态度与价值观

①通过了解科学家测定葡萄糖结构的化学史，追寻科学发展的轨迹，感悟人们对科学本质的认识过程，学习科学家的研究精神；

②通过小组内组员分工完成实验任务，交流汇总得出结论的方式，让学生体会合作精神的重要性。

3教学重难点

（1）教学重点了解有机物结构测定的基本步骤，掌握有机物结构测定的核心方法。

（2）教学难点培养学生基于证据的推理能力，提升设计并优化实验方案的能力。

4教学流程设计图

明确学习价值激发学习兴趣科学家是如何测定葡萄糖分子结构的呢阅读资料：葡萄糖的发现和结构测定化学史提出研究任务主环节问题线活动线

明确学习价值激发学习兴趣

科学家是如何测定葡萄糖分子结构的呢

阅读资料：葡萄糖的发现和结构测定化学史

提出研究

任务

建构核心步骤环节1：测定葡萄糖分子式

建构核心步骤

环节1：测定葡萄糖分子式

方法

测定有机物结构的一般步骤和方法是什么

概括关联：

回忆测定有机物分子式的步骤及方法

建构核心方法提升证据推理及实验设计能力实验探究：预测官能团设计实验方案小组合作验证

建构核心方法

提升证据推理及实验设计能力

实验探究：

预测官能团

设计实验方案小组合作验证

说明论证：

分析骨架及位置

从哪些角度测定结构请说明预测官能团的依据

从科学家的实验结果中你能得到什么

环节2：测定葡萄糖结构式

发展有机物性质认识角度分析推断：依据资料卡片推测葡萄糖结构

发展有机物性质认识角度

分析推断：

依据资料卡片推测葡萄糖结构

依据IR证据，葡萄糖还可能是何种结构

环节3：探究葡萄糖环式结构

解决问题思路程序化模型建构：

解决问题思路程序化

模型建构：

结构测定分析模型

我们采用了什么样的步骤和方法来解决问题

总结提升

5教学过程设计

课题引入：科学家是如何测定葡萄糖分子结构的呢

【提出问题】糖类是人类维持生命活动最重要的供能物质，葡萄糖又是自然存在最广泛的单糖，你们知道葡萄糖是怎样被发现的吗

【展示资料】科学史话1：欧洲人喜欢甜食，在19世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许多种材料来制造糖品，1801年，法国人朴罗斯特试验成功