益阳世林食品有限公司存货管理工作优化设计.docVIP

湖南商务职业技术学院毕业设计

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目录

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103501益阳世林食品有限公司基本情况 1

6151.1世林食品公司简介 1

257401.2世林食品公司部门结构 1

63712益阳世林食品有限公司存货管理现状 1

109402.1原材料采购与入库环节管理现状 2

274002.2存货仓储与盘点环节管理现状 2

3362.2.1存货仓储环节现状 2

201922.2.2存货盘点环节现状 3

130912.3存货出库环节现状 3

258433益阳世林食品有限公司存货管理工作存在的问题 3

90653.1原材料采购与入库环节存在的问题 3

238733.1.1采购过程缺乏监督管理 3

156783.1.2外购存货入库质量检验环节缺乏监督 3

279493.2存货仓储与盘点环节存在的问题 4

175023.2.1存货易腐烂与过期 4

178543.2.2对腐烂变质的存货清理、上报不及时。 4

145753.2.3盘点过于形式化 4

53423.3存货出库环节存在的问题 4

200333.3.1存货出库审批程序不规范 4

126603.3.2出库未遵循先进先出原则 5

135554益阳世林食品有限公司存货管理工作优化设计 5

208924.1原材料采购与入库环节管理优化设计 5

150734.1.1加强采购环节监督管理 5

254114.1.2入库验收环节设立质检小组监督协同验收 5

60744.2存货仓储与盘点环节内部控制优化设计 6

89404.2.1按照各类存货适宜储存条件进行分库储存 6

131204.2.2实行每日检查制度 6

106134.2.3改进盘点制度 7

231584.3存货出库环节内部控制制度优化设计 8

125504.3.1建立严格存货出库审批程序 8

172244.3.2遵循先进先出原则 9

47685小结 10

31347参考资料 11

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益阳世林食品有限公司存货管理工作优化设计

益阳世林食品有限公司基本情况

1.1世林食品公司简介

益阳世林食品有限公司（以下简称世林食品公司）是一家食品制造企业，法定代表人为陈世林。世林食品公司地处湖南益阳，公司周边交通便利，环境优美，主要经营食品的加工与销售，包括蔬菜、水产品、家禽等等。益阳地区楠竹众多，竹笋拥有充足的货源，因此竹笋制品成为公司一大特色产品。经过潜心研究，公司推出了“林结巴”四大系列，包括素菜、荤菜、河鲜和农家腊味，一经推广便受到了消费者的欢迎，销往了全国各地。

董事会1.2世林食品公司部门结构

董事会

总经理

总经理

生产经理采购经理销售经理财务经理

生产经理

采购经理

销售经理

财务经理

仓储部生产部采购部销售部财务部

仓储部

生产部

采购部

销售部

财务部

图1-1：益阳世林食品有限公司部门组织结构图

益阳世林食品有限公司存货管理现状

世林食品公司主要从事食品的生产与销售，公司存货主要包括外购的原材料、包装物等周转材料、未完工的在产品和完工入库的产成品，具体如表2-1所示。

原材料

水产品、蔬菜、猪肉、鸡肉等家禽肉类

周转材料

包装物

在产品

尚未完工的半成品

产成品

肉制品、罐头、蔬菜制品、速冻食品、水产制品

表2-1：世林食品公司存货构成一览表

2.1原材料采购与入库环节管理现状

生产部门根据目标产量以及原材料需求量，向采购部门提交采购申请。采购部制定书面的采购计划，包括采购品类、采购数目以及采购预算，提交总经理审批。审批通过之后，采购部寻找供应商，签订采购合同。后续原材料入库事宜由仓储部负责。

总经理审批采购计划生产部门提出采购申请采购部门编制采购计划

总经理审批采购计划

生产部门提出采购申请

采购部门编制采购计划

仓储部验收入库外购原材料到货采购部签订购货合同

仓储部验收入库

外购原材料到货

采购部签订购货合同

图2-1：原材料采购与入库环节流程图

2.2存货仓储与盘点环节管理现状

2.2.1存货仓储环节现状

仓储部下有三个仓库，用于存放公司的存货。仓储门的主要工作包括：外购存货的验收和入库手续的办理、存货的保管以及存货的出库。在原材料或产成品入库时，仓储部门要仔细检查核对，确认无误进行入库手续的办理，填写入库单。仓库需安排人员每日清扫，确保仓库的干净与整洁。

2.2.2存货盘点环节现状

世林食品公司采用的存货盘存方法为实地盘存制。公司规定季末和年末进行定期的全面清查盘点，每月由仓储部负责实施不定期的存货盘点。如果盘点存货后出现差异，