人教版高中化学选择性必修第3册 第4章 微专题(七) 有机物水解产物的判断.pptVIP

微专题(七)有机物水解产物的判断

1.卤代烃的水解2.酯类水解(1)在酸性条件中生成酸和醇(2)在碱性条件中生成盐和醇

3.糖类水解在酸性条件中，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。4.蛋白质的水解在酸、碱或酶的作用下生成氨基酸。天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸。

1.(2019·河北省高二期中)糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：(1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是(写名称)。123跟踪训练甘油(或丙三醇)解析油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是甘油(或丙三醇)。(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是(写结构简式)。—NH2、—COOH解析蛋白质的水解产物具有的官能团是—NH2和—COOH。

123已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成(3)～(4)小题。(3)下列说法不正确的是。A.1molC完全水解可生成2molBB.工业上常利用反应⑦给热水瓶胆镀银C.用A进行酿酒的过程就是A的水解反应过程D.A的水溶液可以发生丁达尔效应E.反应③属于吸热反应BC

123解析根据图可以推断出A为淀粉，B为葡萄糖，而C为麦芽糖，1molC完全水解可生成2molB，故A正确；工业上常利用反应⑤的原理给热水瓶胆镀银，故B错误；A的水解反应过程生成了葡萄糖，而不是乙醇，故C错误；A为淀粉，为高分子化合物，其溶液为胶体，所以可以发生丁达尔效应，故D正确；反应③属于吸热反应，故E正确。

123(4)请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：__________________________________________________________________________。取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝证明淀粉已经全部水解解析如果还有淀粉，则加入碘后溶液会显示蓝色，故检验的方法为取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，证明淀粉已经全部水解。

2.下列说法不正确的是A.溴乙烷与氢氧化钠溶液混合，加热，可发生水解反应B.有机物的水解反应都属于取代反应C.麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物相同D.乙酸乙酯和油脂在碱溶液中的水解都是皂化反应123√解析只有油脂在碱性条件下的水解才称为皂化反应，D项错误。

3.某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为123

②酯比酰胺容易水解。123已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH2的化合物反应可以生成酰胺，如：酰胺

123请填写下列空白：(1)在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是：和。CH3OH

123解析题给信息中酯比酰胺容易水解，在稀酸条件下加热，化合物A首先发生的是酯基的水解，则水解产物为和CH3OH。

123(2)在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成：、和。HOOCCH2CH(NH2)COOHCH3OH

123解析在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可发生酰胺和酯的水解，最终水解产物为HOOCCH2CH(NH2)COOH、、CH3OH。

123(3)化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和。(填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环)

123解析化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，结合信息①可以知道应为—COOH与—NH2或—COO—与—NH2的取代反应，生成产物有甲醇，则应为—COO—与—NH2的取代反应，另一种生成物为。

本课结束