8.2.3安全使用食品添加剂 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docxVIP

8.2.3安全使用食品添加剂教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

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教学内容分析

本节课的主要教学内容是学习食品添加剂的种类、作用以及安全使用标准。教材的章节为“8.2.3安全使用食品添加剂”，具体内容包括：

1.食品添加剂的定义和分类：了解食品添加剂的概念、作用以及常见类型，如防腐剂、着色剂、调味剂等。

2.食品添加剂的安全使用：掌握食品添加剂的使用标准、限量以及审批流程，了解我国对食品添加剂的管理政策。

3.食品添加剂与食品安全：分析食品添加剂与食品安全的关系，认识合理使用食品添加剂的重要性，以及过量使用或非法添加的危害。

4.实例分析：通过具体案例，分析食品添加剂在实际应用中的正确使用方法，以及如何辨别和避免过量摄入食品添加剂。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在初中阶段已学习了化学基础知识，对物质、元素、化合物等概念有了一定的了解。在此基础上，本节课将通过讲解食品添加剂的种类、作用及安全使用标准，使学生能够将已有知识与现实生活中的食品安全问题相结合，提高学生的实际应用能力。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究与创新意识，强化学生的社会责任感和实践能力。通过学习食品添加剂的种类、作用及安全使用标准，使学生在掌握化学知识的同时，能够运用科学的方法和态度分析和解决生活中的实际问题，提高学生的科学素养。

具体表现在以下几个方面：

1.科学探究：引导学生通过查阅资料、讨论交流等方式，自主学习食品添加剂的相关知识，培养学生的独立思考能力和创新意识。

2.证据意识：在讲解食品添加剂的安全使用标准时，强调依据科学数据和实验结果进行判断，培养学生运用证据进行论证和决策的能力。

3.社会责任：通过分析食品添加剂与食品安全的关系，使学生认识到合理使用食品添加剂的重要性，以及过量使用或非法添加的危害，培养学生关心社会、关注公共安全的责任感。

4.实践能力：通过实例分析，让学生了解食品添加剂在实际应用中的正确使用方法，以及如何辨别和避免过量摄入食品添加剂，提高学生的实际操作能力。

5.生命观念：通过对食品添加剂的学习，使学生认识到化学物质与人体健康的关系，树立正确的生命观念，关注身心健康。

重点难点及解决办法

重点：

1.食品添加剂的种类及其作用

2.食品添加剂的安全使用标准

3.食品添加剂与食品安全的关系

4.实例分析：正确使用食品添加剂的方法和避免过量摄入的策略

难点：

1.食品添加剂的作用机制和作用原理

2.食品添加剂的安全使用标准的制定和理解

3.如何辨别和判断食品添加剂的使用是否合理

解决办法：

1.利用多媒体教学，通过图片、视频等形式，生动展示食品添加剂的种类和作用，帮助学生直观理解。

2.结合生活实例，让学生了解食品添加剂在实际应用中的正确使用方法，提高学生的实际应用能力。

3.分组讨论：让学生分组研究食品添加剂的安全使用标准，通过小组合作，共同探讨和理解食品添加剂的使用规范。

4.开展实践活动：让学生亲自参与食品添加剂的识别和判断，提高学生的实际操作能力。

5.邀请专业人士进行讲座：邀请食品安全专家或相关领域的研究人员，为学生讲解食品添加剂的相关知识，解答学生的疑问。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《人教版（2019）必修第二册》以及相关的学习资料。教材中应包括“8.2.3安全使用食品添加剂”章节的内容，以便学生能够跟随教学进度进行学习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。这些资源可以包括食品添加剂的种类、作用机制的图解，不同食品中添加剂的使用情况表格，以及相关的食品安全新闻报道或纪录片片段。通过这些资源的辅助，使学生更直观地理解食品添加剂的相关知识。

3.实验器材：如果本节课涉及实验环节，需要提前准备实验所需的器材和试剂。例如，可以设计一个简单的实验来观察食品添加剂对食品保存期限的影响，或者通过实验来演示某些食品添加剂的颜色变化过程。确保实验器材的完整性和安全性，同时为学生提供适当的实验指导和安全培训。

4.教室布置：根据教学需要，对教室环境进行布置。可以设置分组讨论区，供学生进行小组讨论和实验操作；同时，也可以设置实验操作台，以便学生进行实验实践。此外，还可以利用教室内的投影仪或白板，展示多媒体资源和教学内容，方便学生观看和学习。

5.网络资源：提前准备好可能需要的网络资源，如在线学术文章、食品安全相关的网站、论坛等。这些资源可以帮助学生更全面地了解食品添加剂的相关知识，拓宽学生的视野。

6.教学工具：准备好教学所需的笔记本电脑、投影仪、白板、实验器材等设备，并确保它们能够正常运行。同时，提前检查多媒体资源