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《第七章第四节基本营养物质》说课稿教学反思-2023-2024学年高中化学人教版2019必修第二册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《第七章第四节基本营养物质》说课稿教学反思-2023-2024学年高中化学人教版2019必修第二册

教材分析

《第七章第四节基本营养物质》说课稿教学反思-2023-2024学年高中化学人教版2019必修第二册

本节课选自高中化学人教版2019必修第二册，主要介绍糖类、脂质、蛋白质和维生素等基本营养物质的结构、性质和功能。内容与学生的生活实际紧密相连，旨在培养学生对化学知识的运用能力，提高其科学素养。本节课旨在让学生掌握基本营养物质的特点，理解其在人体健康中的作用，为后续学习打下坚实基础。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括科学思维与创新意识、科学探究与实践、科学态度与责任。通过学习基本营养物质的结构与功能，培养学生运用化学知识解释生活现象的能力，发展其科学思维能力。在探究基本营养物质的过程中，提高学生的实验操作技能，培养其科学探究精神。同时，通过了解营养物质对健康的影响，引导学生树立正确的健康观念，增强社会责任感和使命感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在学习本节课之前，已经接触过一些基础的有机化学知识，如碳的化学性质、烃的基本类型等。此外，他们也对食物中的营养成分有了初步的了解，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物的基本概念。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

学生对食物和健康有较高的兴趣，因此对营养物质的学习具有较强的内在动力。他们在逻辑思维和实验操作方面具有一定的能力，但可能在理论知识的深入理解上有所欠缺。学生的学习风格多样，有的喜欢通过实验探究来学习，有的则更倾向于通过阅读和讲解来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-学生可能对基本营养物质的具体化学结构和性质理解不够深入，需要通过实例和实验来加强理解。

-部分学生可能对化学方程式的书写和平衡感到困难，需要通过反复练习来克服。

-学生可能难以将理论知识与实际生活中的健康饮食联系起来，需要通过案例分析和讨论来提高应用能力。

-在实验操作中，学生可能因为操作不熟练或实验材料不足而遇到挑战，需要教师在实验前进行充分的指导和准备。

教学方法与手段

1.教学方法：

-采用讲授法，系统介绍基本营养物质的结构和功能，确保学生掌握必要的理论知识。

-运用讨论法，引导学生探讨营养物质与健康的关系，激发学生的思考和探究兴趣。

-实施实验法，通过实际操作让学生观察营养物质在不同条件下的变化，增强感性认识。

2.教学手段：

-使用多媒体设备，播放营养物质的作用和摄入的视频，直观展示知识点。

-利用教学软件，设计互动问答环节，提高学生的参与度和学习积极性。

-结合网络资源，提供相关的在线测试和资料，帮助学生巩固知识和扩展视野。

教学过程

同学们，今天我们将一起学习《第七章第四节基本营养物质》。这一节课对于我们理解人体的营养需求和健康饮食非常重要。下面，我们开始今天的教学内容。

1.导入新课

（1）同学们，你们知道人体需要哪些营养物质来维持健康吗？请分享一下你们的看法。

（2）很好，大家都提到了蛋白质、脂肪、碳水化合物等。那我们就来详细了解一下这些基本营养物质。

2.理论知识讲解

（1）首先，我们来学习糖类。糖类是人体主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖。请大家翻开课本第92页，我们一起来看一下糖类的结构和性质。

（2）接下来，我们学习脂质。脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇。它们在人体中有什么作用呢？请同学们阅读课本第93页，了解脂质的功能。

（3）现在，我们来学习蛋白质。蛋白质是生命的基础，它参与人体的生长、发育和修复。请大家阅读课本第94页，了解蛋白质的结构和性质。

（4）最后，我们学习维生素。维生素是人体必需的微量营养素，它们对人体健康有什么作用呢？请同学们阅读课本第95页，了解维生素的种类和功能。

3.实验探究

（1）现在，我们来做一个实验，观察糖类、脂质和蛋白质在不同条件下的变化。请同学们分成小组，按照实验步骤进行操作。

（2）在实验过程中，请注意观察实验现象，并记录下来。实验结束后，我们一起来讨论实验结果。

4.课文主旨内容探究

（1）通过今天的学习，我们知道基本营养物质对人体健康非常重要。那么，如何保证我们的饮食中摄入足够的营养物质呢？

（2）请同学们以小组为单位，讨论一下如何制定一份营养均衡的食谱。讨论结束后，每个小组派代表分享你们的想法。

5.课堂小结

（1）同学们，今天我们学习了糖类、脂质、蛋白质和维生素这四种基本营养物质的结构、性质和功能。

（2）我们还通过实验观察了它们在不同条件