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语言文字视角下“五谷”的文化内涵
摘要:“五谷”代表中国古代农业文明的丰富成果,也蕴含深厚的人文精神。通过对文献中“五谷”含义的系统梳理,认为解释为黍、稷、麦、菽、稻最合理。语文教学中加深学生对“五谷”文化内涵的认识,有助于学生更好地理解古诗文,增进对中国传统文化的认同,培养民族自豪感和文化自信。
中图分类号:H13文献标识码:A文章编号:1003-3963(2025)01-0006-02
一、“谷”字释义与“五谷”词源
“五谷”之“谷”的繁体字形作“穀”,始见于战国文字,小篆作“”,从禾殻声。而“谷”本来是“山谷”的意思,因为二字同音,在汉字简化过程中用“谷”代替了“穀”,所以现代规范汉字中的“谷”才会有“山谷”和“谷物”两个毫无关系的意思。《说文解字》(以下简称《说文》)中另有一个“榖”字,表示一种树木的名称。“榖”与“穀”,一从木,一从禾,形体相近极易混淆,然词义相去甚远。
二、“五谷”具体所指
《论语》中虽出现“五谷”一词,但并未记载其具体内容,后世关于“五谷”所指说法不一。对“五谷”的明确解释最早见于汉代。《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。”汉·郑玄注:“五谷,麻、黍、稷、麦、豆也。”
《孟子·滕文公上》:“树艺五谷,五谷熟而民人育。”汉·赵歧注:“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”
汉代以后关于“五谷”含义的说法大体分两类:一为黍、稷、麦、稻、菽(以赵歧为代表),一为黍、稷、麦、菽、麻(以郑玄为代表)。二者最大的区别为“稻”“麻”的有无,前者有“稻”无“麻”,后者有“麻”无“稻”。除此之外,另有一些影响力相对较弱的观点,兹不赘述。“五谷”含义的差异,一方面与地理气候、历史变化有关,另一方面受到社会习俗、文献记载的制约。通过对文献中“五谷”的系统梳理,如司马迁《史记·天官书》列举与时辰相对应五种谷物为麦、稷、黍、菽、麻;《吕氏春秋·士容论·审时》论及的农作物为禾(稷)、黍、稻、麻、菽、麦六种等等,不难发现古代“五谷”主要与黍、稷、麦、稻、菽、麻等几种农作物有关。“麻”的籽实作为食物或榨油,《豳风·七月》中“九月叔苴”的“苴”即为雌株麻籽,但不宜多食;其雄株的茎皮是古代纺织的重要纤维原料,称为“枲”,不可食用。据此认为古代“五谷”为黍、稷、麦、菽、稻更合常理。
三、古诗文中的“五谷”
古代主要农作物不外乎“黍”“稷”“麦”
“稻”“菽”“麻”等,前文已解释“麻”多作为纺织原料,因此本文主要从“黍”“稷”“麦”
“稻”“菽”五类入手来探讨古诗文中“五谷”的文化内涵。
(一)黍与稷
“黍”,甲骨文作“”,与稻不同,穗子作散开之状。《说文》“黍,禾属而黏者也。以大暑而种,故谓之黍。”“黍”可为酒,故字形亦可从水作“”。“黍”的籽实煮熟后有黏性,除酿酒外亦可做糕点,即后世的大黄米。
“稷”,小篆作“”,从禾畟声,一种穗子下垂的谷类植物。《尔雅·释草》“粢,稷。”孙炎注:“稷,粟也。”《汉语大字典》“粟,粟谷。今北方通称谷子,去皮后叫小米。”“禾,古代指粟。即今之小米。”“稷”即“粟”,又称“禾”,其籽实为盛产于黄河流域的小米。也有人说指高粱,说法不准确。
考古成果已证实我国是“稷”的起源地,而“黍”则是在“稷”的基础上进化而来。《本草纲目》“稷与黍,一类二种也。粘者为黍,不粘者为稷。”“黍”口感软糯香味浓郁,古人常将“黍”视为佳肴来款待宾客。《论语·微子》“止子路宿,杀鸡为黍而食之。”(老者)止子路留宿,杀鸡做黍饭款待子路。唐代诗人孟浩然在《过故人庄》中亦有“故人具鸡黍,邀我至田家”的句子。因此“鸡黍之膳”常指盛情款待宾客。而“稷”则因口感一般被视为待客不周的标志,如《西京杂记》有西汉大儒公孙弘用“脱粟饭”(即“稷”)招待老友高贺致使二人反目的记载。不仅饮食如此,宗庙祭祀也以供奉“黍”为贵。《孔子家语·子路初见》有孔子侍坐于哀公先食黍而后食桃的记述:“丘知之矣。然夫黍者,五谷之长,郊礼宗庙以为上盛。”“盛”指祭祀时放在容器中的祭品,“上盛”即上等祭品。
“稷”虽口感不如“黍”,但因起源较早且更易贮存被视为百谷之首,帝王则将其奉为谷神。《诗经》中《大雅·生民》一诗,记载周始祖弃因擅长农业种植被推举为“农师”,因此又名后稷。东汉班固《白虎通义》“人非土不立,非谷不食……稷,五谷之长,故立稷而祭之也。”“稷”为谷神,后与“社”(土神)合而指代国家,可见“稷”在古代农业社会的重要地位。
(二)麦与稻
“麦”,甲骨文作“”,从来(即小麦)从夊(倒止),本义为到来。而“来”,甲骨文作“”,像一株小麦之形,本义为小麦。后来在应用中“麦”与“来”含义互换,“麦”表谷物,“来”则表到来、来去。
“稻”,金文作“”,像获稻在臼中将舂之形;或作“”,像米禾在臼旁,爪,手持之。《说文》“稻,稌也。从禾舀声。”根据《周礼》记载“凡会膳食之宜
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