九年级化学下册 10.1 食物中的有机物说课稿 （新版）鲁教版.docx

九年级化学下册10.1食物中的有机物说课稿（新版）鲁教版

主备人

备课成员

设计意图

本节课旨在让学生了解食物中的有机物，通过学习食物中的糖类、脂肪、蛋白质等有机物的性质和作用，提高学生对食物营养的认识，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。教学过程中，注重引导学生自主探究，培养学生合作学习的精神，为后续学习打下坚实基础。

核心素养目标

1.培养学生运用化学知识解释生活中常见现象的能力，如食物腐败、人体消化等。

2.增强学生科学探究意识，通过实验探究食物中有机物的性质和作用。

3.提升学生合作学习、交流表达的能力，通过小组讨论，共同完成学习任务。

4.强化学生社会责任感，认识到合理膳食对健康的重要性，倡导健康生活方式。

教学难点与重点

1.教学重点

①理解食物中糖类、脂肪、蛋白质等有机物的化学性质和生理功能。

②掌握食物中有机物的检测方法，如糖类的还原性、蛋白质的沉淀反应等。

③分析食物中的有机物在人体内的代谢过程，以及它们对健康的影响。

2.教学难点

①将抽象的化学知识与具体食物中的有机物联系起来，帮助学生建立化学知识在生活中的应用意识。

②通过实验探究，引导学生观察、分析、总结食物中有机物的性质，培养学生的实验操作能力和科学思维。

③理解食物中有机物在人体消化过程中的变化，以及这些变化对人体健康的意义，增强学生的生命科学素养。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括鲁教版九年级化学下册第10.1节“食物中的有机物”相关内容。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如食物中有机物的结构图、食物腐败过程动画等。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性，包括试管、滴管、酒精灯、石蕊试液等。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如设置分组讨论区，确保实验操作台整洁、安全。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

教师通过展示各种食物图片，引导学生回顾所学食物营养知识，并提出问题：“食物中含有哪些有机物？它们对人体有什么作用？”激发学生的学习兴趣，自然过渡到新课内容。

2.讲授新知（20分钟）

a.食物中的糖类

教师介绍糖类的概念、分类、性质和生理功能，结合教材内容，通过实物展示，如白糖、葡萄糖等，让学生直观了解糖类。

b.食物中的脂肪

教师讲解脂肪的分类、性质和生理功能，展示脂肪在不同食物中的存在，如油、黄油等，让学生认识脂肪的重要性。

c.食物中的蛋白质

教师介绍蛋白质的概念、分类、性质和生理功能，展示蛋白质在不同食物中的存在，如鸡蛋、肉类等，让学生了解蛋白质对人体的重要性。

d.食物中的有机物检测

教师讲解检测食物中糖类、脂肪、蛋白质的方法，如糖类的还原性、蛋白质的沉淀反应等，通过实验演示，让学生掌握实验操作技能。

3.巩固练习（10分钟）

a.教师提问，检查学生对本节课所学知识的掌握情况。

b.学生分组讨论，解决实际问题，如如何判断食物中的有机物含量、如何搭配饮食等。

c.教师针对学生讨论结果进行点评和总结。

4.课堂小结（5分钟）

教师引导学生回顾本节课所学内容，强调糖类、脂肪、蛋白质等有机物对人体健康的重要性，以及检测食物中有机物的方法。

5.作业布置（5分钟）

a.让学生查阅资料，了解食物中其他有机物的知识。

b.完成教材中的相关练习题，巩固所学知识。

c.思考如何将所学知识应用于实际生活中，如制定健康饮食计划等。

知识点梳理

1.食物中的有机物概述

-有机物的概念：含碳元素的化合物，除了一些简单的碳化合物（如CO、CO2、碳酸盐等）外。

-有机物在食物中的重要性：提供能量、构成身体组织、调节生理功能等。

2.食物中的糖类

-糖类的分类：单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）、多糖（如淀粉、纤维素）。

-糖类的性质：甜味、易溶于水、可发酵等。

-糖类在人体内的作用：提供能量、参与细胞代谢、构成细胞结构等。

3.食物中的脂肪

-脂肪的分类：饱和脂肪、不饱和脂肪、胆固醇。

-脂肪的性质：不溶于水、熔点高、提供高能量。

-脂肪在人体内的作用：储存能量、构成细胞膜、合成激素等。

4.食物中的蛋白质

-蛋白质的分类：完全蛋白质、不完全蛋白质。

-蛋白质的性质：构成细胞的基本物质、参与生命活动、提供能量。

-蛋白质在人体内的作用：修复组织、合成酶、激素、抗体等。

5.食物中有机物的检测方法

-糖类的检测：还原性糖的检测（如斐林试剂检测葡萄糖）。

-脂肪的检测：苏丹Ⅲ/苏丹Ⅳ染液检测脂肪。

-蛋白质的检测：双缩