第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptx

课程标准1、了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；2、认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。概念解释原始农业：是指人类社会早期最原始、最简陋的农耕生产。原始社会和奴隶社会大致属于这个时期现代农业：是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。传统农业：是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。

一、食物生产的现代化原始社会商周时期春秋战国现代社会刀耕火种石器锄耕铁犁牛耕机械化从粗放到集约，从人工到自动，从个体到产业

一、食物生产的现代化材料：自19世纪后半期起，美国就开始投资在各州兴建专门的农业试验站，到19世纪末期，美国从联邦中央政府到最基本的县一级政府都成立了农业科研机构。……在第二次工业革命的推动下，美国农业科技研发和推广的脚步进一步加快了，如皮特式打谷机、小麦播种机、玉米种植机等各类新型农具被广泛应用于农业生产。——刘鹏《浅析19世纪美国农业科研研发体系的构建与影响》（一）农业生产的现代化1、背景1856年[法]蒸汽动力拖拉机①工业革命推动了机器的发明和使用②科学技术的进步③政府的支持和推广

一、食物生产的现代化（一）农业生产的现代化2、过程欧美各国完成农业机械化，建起高度集约的现代农业资本主义机器生产推动者传统农业向现代农业转变工业革命后20世纪中叶20世纪下半叶①优良品种育成推广、优质高效化肥广泛应用；②设施农业有了突破性进展；③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。集约化：在一定面积土地上投入较多生产资料和劳动，应用先进农业技术提高产量。

一、食物生产的现代化（一）农业生产的现代化3、表现——农业机械的广泛使用（1）前提：20世纪以来，汽油、柴油拖拉机相继实现批量生产。铧式犁播种机联合收获机机器人（2）特点：各国国情不同，农业机械的规模也不相同。美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国大、中、小型相结合。（3）影响：大大提高了工作效率，推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化转变。（4）发展：21世纪初农业科技的发展、人工智能在农业机器中的应用。

一、食物生产的现代化（一）农业生产的现代化3、表现——杂交育种技术新的突破（1）成就：①1930年美国利用杂交技术培育出玉米新品种②1941年墨西哥培育出小麦新品种③20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻④中国杂交水稻制种技术不断取得突破。2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。（2）影响：1973年，袁隆平选育出杂交水稻新品种（籼型杂交水稻）南优二号提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。

（二）畜牧业的现代化２、生产规模大型化。１、养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制；（三）渔业的现代化３、从淡水养殖向海水养殖发展。１、现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化；２、水产养殖向工厂化、机械化和集约化的经营发展；◎捕鱼与远洋渔场◎大型奶牛场一、食物生产的现代化

一、食物生产的现代化项目传统农业现代农业农具动力生产技术生产目的使用肥料作物品种经营模式物质循环【探究】传统农业与现代农业的主要区别手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等机械化工具为主；石油和电力等直接经验现代科技自给自足商品化天然有机肥料化学肥料、大量使用农药农家原有品种人工培育品种个体小农为主,生产单元也是消费单元。大型农场、养殖场，,集约经营为主,需要一个强大的科技和工业体系支撑内循环,农产品初加工外循环,农产品深加工,产业链延长,贸工农一体化生产机械化集约化智能化自动化专业化产业化

一、食物生产的现代化【探究】农业现代化有何意义？①提高农业生产率和农作物产量；②为人类消除饥饿做出重大贡献；③促进农业人口向非农转移，有利于国民经济发展；④有利于建立合理的农业生态结构和产业结构。⑤饮食方式与饮食观念的更新变化；⑥有利于促进生态保护和可持续发展。

二、食物储备技术的进步（一）粮食储存原始社会古代社会◎陶器◎地窖◎隋含嘉仓截面示意图◎隋代含嘉仓遗址防鼠、防盗、防潮、防火、保鲜在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。

二、食物储备技术的进步（一）粮食储存20世纪50年代20世纪70年代◎机械通风储粮技术示意图◎谷物冷却机◎机械冷低温储粮技术示意图美国已经使用机械通风储量技术中国开始采用机械制冷低温储量技术