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教科版四年级上册《食物中的营养》说课稿

各位评委老师，大家好！今天我说课的内容是教科版四年级上册科学第三单元《食物》中的第二课时——《食物中的营养》。本节课聚焦食物中的主要营养成分，是学生认识食物、建立健康饮食观念的重要基础。接下来，我将从教材、教学目标、重难点、教法、学法、教学过程、小结和结束语八个方面展开说课。

一、说教材

从教材体系来看，《食物中的营养》处于第三单元“食物”的核心位置。本单元前一课时《我们的食物》引导学生梳理日常饮食，为本课探究“食物里有什么”做好了铺垫；后续《营养要均衡》《生的食物和熟的食物》等课时，又需以本节课认知的营养成分为基础，指导学生形成科学饮食行为。可以说，本节课是连接“认识食物”与“合理饮食”的关键桥梁。

从学生认知角度出发，四年级学生已具备一定的生活经验，知道“吃饭能长高”“多吃蔬菜好”，但对“食物中的营养具体是什么”“不同营养有什么作用”缺乏系统认知，且容易将“口味”作为选择食物的主要标准。教材正是基于这一特点，通过“观察食物标签”“实验检测营养成分”等活动，将抽象的“营养”转化为可观察、可探究的具体内容，符合小学生“从具体到抽象”的认知规律，同时也能培养学生的科学探究能力和证据意识。

二、说教学目标

依据《义务教育小学科学课程标准》中“物质科学领域”和“健康生活领域”的要求，结合教材内容与学生实际，我将本节课的教学目标设定为以下三维目标：

（一）知识目标

1.知道食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水等主要营养成分。

2.了解蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质的主要作用，以及常见的食物来源。

（二）能力目标

1.能通过观察食物标签、查阅资料等方式，收集食物营养成分的信息。

2.初步学会用“挤压法”检测脂肪、用“碘酒检测法”检测淀粉（糖类的一种），提升动手实验和分析现象的能力。

（三）情感态度与价值观目标

1.认识到营养对身体健康的重要性，树立“关注食物营养”的意识。

2.愿意与同学合作完成探究活动，养成严谨、实事求是的科学态度。

三、说教学的重难点

基于教学目标和学生认知水平，我将本节课的重难点确定如下：

（一）教学重点

1.识别食物中的主要营养成分（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水）。

2.掌握检测脂肪和淀粉的简单实验方法，理解实验现象与营养成分的关联。

重点确立的原因：这是学生理解“食物为何能提供能量和营养”的基础，也是后续学习“营养均衡”的核心前提，同时实验操作能直接提升学生的科学探究能力，符合课标对“探究式学习”的要求。

（二）教学难点

1.理解不同营养成分（如蛋白质、糖类、脂肪）的具体作用，以及它们与人体健康的关系。

2.区分“糖类”与“淀粉”的包含关系（淀粉是糖类的重要组成部分），避免概念混淆。

难点突破思路：通过“案例讲解”（如“运动员需要多吃糖类食物补充能量”）、“图片展示”（如蛋白质促进肌肉生长的示意图）将抽象作用具象化；通过实验前的“概念铺垫”，明确“淀粉是糖类的一种，我们可以通过检测淀粉来判断食物中是否含有这类糖类”，帮助学生理清概念逻辑。

四、说教法

为突出重点、突破难点，本节课主要采用以下教法：

1.情境教学法：通过“小明挑食导致疲劳”的生活情境，激发学生探究“食物营养”的兴趣。

2.实验探究法：指导学生完成“脂肪检测”“淀粉检测”实验，让学生在动手操作中获取知识。

3.合作学习法：将学生分组，共同查阅资料、分析实验结果，培养合作能力。

4.直观演示法：展示蛋白质、维生素作用的动画或图片，帮助学生理解抽象概念。

五、说学法

结合教法，引导学生采用以下学法，实现“主动建构知识”：

1.观察法：观察食物标签、实验现象，获取直观信息。

2.实验操作法：亲手完成营养检测实验，体验科学探究过程。

3.合作探究法：小组合作查阅资料、讨论问题，分享学习成果。

4.归纳总结法：通过课堂小结，梳理营养成分的作用和食物来源，形成系统认知。

六、说教学过程

本节课的教学过程分为“导入新课、讲授新课、课堂小结、板书设计、布置作业”五个环节，总时长约40分钟。

（一）导入新课（5分钟）

1.出示情境：播放一段动画——小明经常不吃早餐，午餐只吃炸鸡和可乐，最近上课总觉得没力气，跑步也跑不过同学。

2.提问引导：“同学们，你们觉得小明为什么会没力气、跑不动呢？”“如果想让小明恢复活力，我们需要给他补充什么？”

3.引出课题：学生自由发言后，教师总结“小明可能是因为没有从食物中获取足够的‘营养’，今天我们就一起来探究‘食物中的营养’”，板书课题。

设计意图：从学生熟悉的生活问题入手，既能激发学习兴趣，又能自然引出本节课的核心主题，让学生感受到“科学与生活的联