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2025年茶艺师(初级)考试题库(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.以下属于绿茶的是（）

A.安溪铁观音

B.西湖龙井

C.正山小种

D.云南普洱

答案：B

2.红茶的发酵程度通常为（）

A.0%-10%

B.20%-30%

C.60%-90%

D.100%

答案：C

3.冲泡绿茶时，最适宜的水温是（）

A.80℃-85℃

B.90℃-95℃

C.100℃

D.70℃以下

答案：A

4.盖碗由哪三部分组成？（）

A.碗身、碗盖、碗托

B.壶身、壶盖、壶嘴

C.杯身、杯盖、杯底

D.茶海、茶夹、茶漏

答案：A

5.普洱茶的正确分类是（）

A.绿茶

B.黄茶

C.黑茶

D.白茶

答案：C

6.以下哪种茶具适合用来观察茶汤颜色？（）

A.紫砂壶

B.玻璃杯

C.盖碗

D.建盏

答案：B

7.茶叶保存的关键条件不包括（）

A.避光

B.高温

C.防潮

D.密封

答案：B

8.乌龙茶的基本工艺不包括（）

A.萎凋

B.杀青

C.做青

D.揉捻

答案：B

9.奉茶时，正确的手势是（）

A.单手托杯底

B.双手持杯身

C.单手捏杯口

D.双手托杯底

答案：D

10.白茶的代表茶品是（）

A.白毫银针

B.霍山黄芽

C.安吉白茶

D.太平猴魁

答案：A

11.冲泡红茶时，投茶量一般按（）比例计算

A.1:10（茶:水）

B.1:20（茶:水）

C.1:30（茶:水）

D.1:50（茶:水）

答案：B

12.以下不属于黄茶的是（）

A.君山银针

B.蒙顶黄芽

C.霍山黄大茶

D.白牡丹

答案：D

13.茶席布置中，主茶具应放置在（）

A.左侧

B.右侧

C.正中央

D.后方

答案：C

14.绿茶的基本工艺是（）

A.萎凋-揉捻-发酵-干燥

B.杀青-揉捻-干燥

C.做青-杀青-揉捻-干燥

D.渥堆-干燥

答案：B

15.品茗时，正确的闻香方法是（）

A.直接将鼻子贴在杯口

B.用手扇动杯口轻嗅

C.深吸一口气吸入鼻腔

D.先吹凉茶汤再闻

答案：B

16.以下哪种茶需要用“留根泡法”？（）

A.西湖龙井

B.正山小种

C.武夷岩茶

D.白毫银针

答案：C

17.茶漏的主要作用是（）

A.过滤茶渣

B.测量水温

C.放置茶杯

D.取茶入壶

答案：A

18.茶叶“陈化”是指（）

A.茶叶自然氧化产生独特风味

B.茶叶因受潮发霉

C.茶叶因高温变质

D.茶叶因光照褪色

答案：A

19.接待客人时，应先为（）奉茶

A.长辈或主宾

B.自己

C.儿童

D.随行人员

答案：A

20.以下关于茶荷的描述，错误的是（）

A.用于展示干茶形态

B.材质多为竹、木、陶瓷

C.直接用于取茶入壶

D.可辅助控制投茶量

答案：C

二、多项选择题（共5题，每题3分，共15分）

1.中国六大茶类包括（）

A.绿茶、红茶

B.黄茶、白茶

C.青茶、黑茶

D.花茶、紧压茶

答案：ABC

2.冲泡绿茶常用的茶具包括（）

A.玻璃杯

B.盖碗

C.紫砂壶

D.建盏

答案：AB

3.茶叶变质的主要因素有（）

A.受潮

B.光照

C.异味污染

D.低温

答案：ABC

4.茶席布置的基本要素包括（）

A.主茶具

B.辅助茶具

C.装饰物品

D.背景音乐

答案：ABC

5.奉茶礼仪的注意事项包括（）

A.杯柄朝向客人右手方向

B.茶汤七分满

C.用托盘端送

D.先为晚辈奉茶

答案：ABC

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.安吉白茶属于白茶类。（）

答案：×（注：安吉白茶属绿茶）

2.紫砂壶适合冲泡所有茶类。（）

答案：×（注：建议一壶侍一茶）

3.冲泡普洱茶需用100℃沸水。（）

答案：√

4.茶席上插花应选择香味浓郁的花