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餐饮门店卫生间定时清洁与消毒制度

第一章总则

第一条目的

为保障餐饮门店顾客与员工的身体健康和生命安全，维护门店卫生形象，规范卫生间清洁与消毒工作流程，明确各岗位职责，预防疾病传播，依据《中华人民共和国食品安全法》《公共场所卫生管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准，结合本餐饮门店实际运营情况，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本餐饮门店内所有卫生间（含顾客专用卫生间、员工专用卫生间、无障碍卫生间等）的清洁、消毒、检查、监督等相关工作，覆盖卫生间内所有区域（包括地面、墙面、门窗、洗手台、水龙头、镜子、便器、隔断、通风设施、照明设施、垃圾桶、清洁工具存放区等）及相关操作流程，全体门店员工（含管理人员、清洁人员、服务人员等）均需严格遵守。

第三条基本原则

1.定时定点原则：明确卫生间清洁与消毒的具体时间、频次及责任区域，确保清洁消毒工作按时、按点、按标准执行，无遗漏、无死角。

2.标准统一原则：统一卫生间清洁与消毒的操作流程、技术标准、用品规格及质量要求，保证各区域卫生间清洁消毒效果一致，符合卫生规范。

3.责任到人原则：明确各岗位在卫生间清洁消毒工作中的职责，建立“谁负责、谁操作、谁监督”的责任机制，确保工作落实到位，出现问题可追溯。

4.安全环保原则：选用符合国家卫生标准、对人体无害、对环境友好的清洁消毒用品，规范用品储存与使用，避免因用品不当造成人身伤害或环境污染。

5.持续改进原则：定期收集顾客反馈、员工建议及卫生检查结果，分析清洁消毒工作中存在的问题，优化制度内容与操作流程，不断提升卫生间卫生管理水平。

第二章清洁消毒责任分工

第四条管理人员职责

1.门店店长（或指定卫生管理负责人）为卫生间清洁消毒工作的总负责人，负责统筹协调卫生间卫生管理工作，制定年度、月度清洁消毒工作计划，确保人力、物资（清洁用品、消毒设备等）充足。

2.每日检查卫生间清洁消毒工作落实情况，查看清洁记录台账（清洁时间、清洁人员、清洁区域、消毒情况等），对不符合标准的区域要求立即整改，并跟踪整改结果。

3.定期组织员工开展卫生间清洁消毒知识培训（包括清洁用品使用方法、消毒操作流程、安全防护措施等），考核员工培训效果，确保员工掌握规范操作技能。

4.建立顾客反馈机制（如意见箱、线上评价渠道等），及时处理顾客关于卫生间卫生的投诉与建议，分析问题原因，制定改进措施，提升顾客满意度。

5.每季度组织一次卫生间卫生管理工作复盘，总结工作成效与不足，调整清洁消毒方案（如根据季节变化调整消毒频次、根据客流量变化优化清洁时间等），持续提升卫生管理质量。

第五条清洁人员职责

1.严格按照本制度规定的清洁时间、频次、流程及标准，完成负责区域卫生间的清洁与消毒工作，确保卫生间内各区域（地面、墙面、便器、洗手台等）无污渍、无异味、无积水、无杂物。

2.清洁前检查清洁工具（拖把、抹布、清洁刷等）与消毒用品（消毒液、消毒喷雾等）的数量与质量，确保工具干净、用品在保质期内且符合使用要求；若发现工具损坏或用品不足，及时向管理人员报备补充。

3.清洁过程中规范使用清洁消毒用品，按照用品说明书控制用量与作用时间（如消毒液需按比例稀释后使用，且作用一定时间后需用清水冲洗干净），避免用品浪费或因使用不当影响消毒效果。

4.清洁时做好个人安全防护，佩戴手套、口罩等防护用品，避免皮肤直接接触清洁消毒用品；若不慎接触，立即用大量清水冲洗，必要时就医处理。

5.清洁完成后，及时清理卫生间内的垃圾（如更换垃圾桶内胆、将垃圾分类投放至门店指定垃圾收集点），整理清洁工具（将拖把、抹布清洗干净后晾干，清洁刷分类存放），保持清洁工具存放区整洁。

6.如实填写《卫生间清洁消毒记录台账》，记录清洁时间、清洁区域、清洁内容、消毒用品名称及用量、消毒时间等信息，不得虚报、漏报；若在清洁过程中发现卫生间设施（如水龙头损坏、照明故障、通风设备异常等）损坏，及时向管理人员汇报，协助维修人员进行维修。

第六条服务人员职责

1.作为卫生间卫生“兼职监督者”，在日常工作中（如引导顾客、巡场服务时），实时关注卫生间卫生状况，若发现地面有积水、便器未及时清洁、垃圾桶满溢等情况，及时通知清洁人员处理；若清洁人员暂时无法到场，可先采取临时处理措施（如用干拖把清理积水、更换垃圾桶内胆等），避免影响顾客使用。

2.主动向顾客提供卫生间指引服务，告知顾客卫生间位置及使用注意事项（如无障碍卫生间的使用方法、儿童卫生间的安全提示等）；若顾客在使用卫生间过程中遇到问题（如洗手液缺失、纸巾用完等），及时协助解决或联系相关人员处理。

3.配合管理人员与清洁人员开展卫生间卫生检查工作，如实反馈日常发现的卫生问题，参与卫生改进建议讨论，协助提升卫生间卫生管理水平。

第三章清