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幼儿家园饮食行为习惯的健康教育

江汽公司幼儿园项阳阳

摘要：良好饮食习惯的养成在一个幼儿的成长过程中是至关重要的，本文主要思考了在幼儿时期不良饮食习惯的出现，并分析了其原因。本文展开了对小班幼儿良好家园饮食行为习惯的健康教育，也为小班幼儿良好饮食习惯培养提供了对策，希望能给幼儿相关教育人员提供可行性建议。

关键词：幼儿；饮食习惯；培养；健康教育。一、幼儿养成良好饮食习惯意义

婴儿期是幼儿行为发育和身体发育的重要时期，良好的饮食习惯是幼儿获得丰富营养和成长的重要保证。《幼儿园教育教学指导纲要（试行）》“中国学前教育的发展应着眼于幼儿良好习惯的发展。幼儿的行为习惯会对小班幼儿的独立饮食能力和态度会产生影响。因此，行为习惯是养成良好的饮食习惯的基础，是幼儿日常生活的重要组成部分，也是幼儿园幼儿养成良好的饮食习惯的重要手段。

该研究具有重要的理论意义。本研究在介绍幼儿饮食习惯的基础上，分析了幼儿饮食习惯不健康的原因，并提出了具体可行的饮食习惯改善策略，以丰富幼儿饮食的行为发展理论。

这项研究也具有一定的现实意义。健康的饮食习惯对小班幼儿来说非常重要，但不平衡、不健康的饮食习惯在年幼的孩子的饮食习惯中很常见。对幼儿“不良饮食”的研究一直是教师和父母的难题。对幼儿健康饮食习惯的研究可以为教师和家长提供解决这一问题的理论依据和实践指导，帮助幼儿养成健康的饮食习惯，促进幼儿身心健康的发展。

二、幼儿园幼儿饮食现状

（一）幼儿园幼儿饮食行为现状分析

研究者在对幼儿园小班幼儿饮食情况进行数据整理、编码分析的基础上依据本研

究对“幼儿通过饮食文化行为内涵的界定，从幼儿自己独立进餐、偏食挑食、进餐专注性、进餐速度维度上，对幼儿家园具体的行为分别需要进行描述。

幼儿进餐的独立性

先看看6个小孩在幼儿园里独立吃饭的表现：

幼儿1歪歪扭扭地坐在长凳上，一只手握着勺柄，放在幼儿的腿上面，前后左右地绕着勺子。过了他们一会儿，他开始将餐盘有菜的一边进行转向幼儿自己，用勺子舀起一根菜放到嘴里，接着用另一只手抓起几粒米饭可以放入嘴中。他试图用勺子挖米饭，但他挖不到。他用另一只手拿起米饭，放在勺子里，然后放进嘴里。

幼儿2他用手捡起米饭放进嘴里。一粒都是米饭漏在手指上，他接着用嘴咬住自己手指上的米粒。然后，他把一粒米放在手指上，用嘴吃米粒。

幼儿3吃完一口饭后，一边嚼着饭碗的边缘，一边用勺子把饭碗的底部翻到碗底，一边翻碗一边拉饭，然后一边吃一口饭。

幼儿4先用筷子夹了点菜，先在米饭就是上面点了点，然后可以放进自己嘴里吃掉。然后吃了点食物，吃了点火腿上的肉。然后他低下头，把嘴靠在碗边，把一些食物放进嘴里吃。然后用嘴咬着鸡腿，把鸡腿移到碗的一边，夹了点菜和米饭，一起可以吃了这样下去。

幼儿5用一块鱼放进嘴里，吃完后又用一只手，做成两块到嘴里，然后把盘子塞到嘴里，鱼接地吐出来，总共吐了四次，然后用手拿出一条鱼刺扔进盘子里。

幼儿6用筷子夹起一些蔬菜放在米饭上，拿起碗和米饭都放进嘴里。等到嘴里嚼完了，又吃了一团饭。一边嚼一边夹了一些菜放在方便米饭就是上面，端起碗将饭菜都拨到自己嘴里可以吃了。嘴里嚼完了，就把点菜放在饭上，拿起碗拨了口菜，然后继续夹菜。这时，我的手已经在筷子的底部，靠近食物夹的位置。

来看看六个小幼儿在家里是怎么自己吃饭的。

幼儿1夹起一只虾，在一旁的奶奶看见了，怕幼儿吃不好，就主动帮幼儿包虾，

包好后，并一段时间一段的弄好，放在发展幼儿的碗里。

幼儿2因为碗里装满了更多的米饭，堆得像小山一样，所以他先用勺子靠近他身边的饭吃，但发现不好，他用手把菜放进勺子里，然后放进嘴里吃。妈妈看到一边说，“我告诉你多少次了，不要手，你只是不听。”.

幼儿3则是低头往嘴里拨了一块饭??边嚼边又夹起一块菜，夹着菜悬在碗的上方，然后在碗边碰了一下两下，等到菜上的菜汤差不多沥干了，就放进他们嘴里可以

吃了??幼儿4遇到剥糖醋蒜头的情况，先舔了下手上沽的汁，然后就发展开始剥手上的糖蒜，把蒜皮一点点剥了扔进餐盘后，就把整瓣蒜丢进嘴里吃掉了，吃完又舔

了舔自己的手指头。

幼儿5用勺子吃了一根竹笋，把另外一个盘子里的食物舀起来，事物差点掉下来，幼儿直接拿过来放在嘴里。父亲看到幼儿用手握着地上捡起来的食物，就用筷子打幼儿的手，提醒幼儿不要用手握住。

幼儿6用勺子盛了面前的碗里一口汤，吃完又舀了盘子里的一口菜，然后可以送到他们嘴里吃掉了。

幼儿挑食、偏食行为

在幼儿园中幼儿1、幼儿3、幼儿5均出现了挑食、偏食的现象，

幼儿1将碗举起来，到嘴边拨通饭碗，并放下碗，把一块洋葱用手扔进碗里，然后用筷子捡起一块蔬菜，把洋葱用手拿出来，扔进盘子里

幼儿3吃得很认真，但也很乖，是不吃青菜的，我看见幼儿们今天在菠菜汤里把菠菜都拿起