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商厦卫生工作督查制度汇编

编制依据：依据《中华人民共和国传染病防治法》《公共场所卫生管理条例》及商厦原有《商厦管理制度》中卫生管理相关条款，结合商厦运营实际需求制定

适用范围：适用于商厦内所有区域（经营区域、公共区域、配套设施区域）的卫生督查工作，涉及商厦管理方（运营部、保洁部、工程部、安保部）、全体商户及员工

第一章总则

1.1督查目标

通过常态化、标准化卫生督查，确保商厦卫生达标（符合国家公共场所卫生标准），消除卫生死角与健康隐患，提升商户经营环境与顾客消费体验，维护商厦整体形象。

1.2督查原则

全覆盖原则：督查范围涵盖商厦所有区域，无遗漏、无死角，重点关注卫生间、餐饮商户后厨、垃圾处理区等易滋生卫生问题的区域。

标准化原则：制定统一的卫生督查标准（如清洁频次、清洁效果、消毒要求），确保督查结果客观、可比，避免主观判定。

闭环管理原则：对督查发现的卫生问题，明确整改责任方、整改时限与复查要求，形成“督查-反馈-整改-复查”的闭环流程，杜绝问题反复。

第二章卫生督查组织架构与职责

2.1组织架构

层级

组成人员

主要职责

督查领导小组

商厦运营管理方总经理任组长，运营部经理、保洁部主管任副组长，工程部、安保部、客服部负责人为成员

审批卫生督查计划与标准，协调解决督查中的重大问题（如商户拒不整改、卫生隐患整改难度大），审议督查结果与奖惩方案

日常督查小组

运营部2人（专职督查员）、保洁部1人（技术指导）、商户代表1人（轮值，每季度更换）

执行日常卫生督查，记录督查情况，向责任方反馈问题，跟踪整改进度，提交督查报告

专项督查小组

由领导小组临时组建，成员包括卫生防疫专业人员（外聘或联动属地疾控中心）、运营部督查员

针对特殊场景（如传染病高发期、重大活动前）开展专项卫生督查（如消毒效果检测、食材卫生检查）

2.2核心职责分解

运营部督查员：牵头组织日常督查，使用统一督查表记录问题（附照片/视频佐证），向责任方下达《卫生整改通知书》，到期复查整改情况。

保洁部主管/成员：提供卫生清洁技术支持（如判断清洁是否达标、消毒操作是否规范），监督保洁团队按标准完成公共区域清洁，反馈保洁设备/耗材短缺问题。

商户代表：参与日常督查，监督督查过程公平性，反馈商户在卫生管理中的困难（如清洁工具不足、公共区域卫生影响店铺经营），搭建管理方与商户的沟通桥梁。

工程部负责人：配合督查小组检查卫生相关设施（如给排水管道是否漏水、通风系统是否清洁、消毒设备是否正常运行），对设施故障导致的卫生问题（如管道漏水滋生霉菌）负责整改。

第三章卫生督查范围与标准

3.1公共区域卫生督查标准

区域

督查内容

达标标准

督查频次

大堂/走廊

地面清洁

无明显污渍、灰尘、积水，每日营业前1小时、营业中每2小时、营业后1小时各清洁1次，污渍需在15分钟内清理

日常督查每日1次；专项督查每月1次

电梯/自动扶梯

轿厢/梯级清洁、消毒

电梯轿厢内壁无指纹、污渍，按钮每2小时消毒1次（有消毒记录）；梯级无杂物、油污，扶手带每2小时擦拭1次

日常督查每日2次（早晚各1次）；消毒记录每日核查

卫生间

地面/墙面清洁、异味控制、消毒、物资补给

地面无积水、污渍、垃圾，墙面无霉斑；无明显异味（可通过嗅觉判定，或使用异味检测仪，数值≤0.5（无量纲））；洗手台、马桶/蹲位每1小时消毒1次（有记录）；洗手液、擦手纸、卫生纸随时补满，无断供

日常督查每小时1次（高峰时段：10:00-12:00、14:00-18:00）；专项督查每周2次

垃圾处理区

垃圾清运、容器清洁、异味控制

垃圾桶（箱）无满溢（垃圾不超过容器80%），每日营业结束后全部清运；容器外壁无污渍、油污，每周消毒2次；周边地面无散落垃圾，无异味

日常督查每日2次（中午、晚上各1次）；清运记录每日核查

停车场

地面清洁、排水沟清洁

地面无垃圾、油污、积水，每周全面清洁1次，日常零散垃圾随时清理；排水沟无堵塞、无淤泥，每月疏通1次

日常督查每周2次；专项督查每月1次

3.2经营区域卫生督查标准（商户店铺）

3.2.1零售商户

店内地面/墙面：无灰尘、污渍、垃圾，每日营业前清洁1次，营业中随时清理，营业后全面清洁；墙面无蛛网、无霉斑，每月清洁1次。

货品陈列：货品摆放整齐，无积灰、无破损、无过期商品，陈列架每周清洁1次；试用品（如化妆品、服装）需定期消毒（化妆品试用装每日消毒，服装试穿后及时熨烫/清洁）。

收银台/休息区：收银台无杂物堆积，台面每日清洁消毒2次；休息区座椅无污渍、毛发，每日擦拭1次。

3.2.2餐饮商户（含食品零