营养与食品卫生学练习试卷1（共678题）.pdfVIP

营养与食品卫生学练习试卷1共（9套）

共（678题）

营养与食品卫生学练习试卷第1套

一、A2型题本（题共72题，每题7.0分，共72分。）

1、某地农民在家散装白酒宴请村民，酒席未散，就有多人恶心、呕吐，后该村

卫生院1天内陆续收到17名参加宴席的患者，主诉为视力模糊、呼吸困难，后来

1人失明，3人死亡，此发病物质是

A、甲醇

B、乙醇

C、甲醛

D、氢匐酸

E、铅

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

2、北方中年男性，午餐食品为馒头、酱肉、腌菜和马铃薯汤，进餐后1个多小时

出现口唇指尖青紫，头晕、无力，有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，应首先考虑的是

A、亚硝酸盐食物中毒

B、肉毒梭菌食物中毒

C、葡萄球菌肠毒素中毒

D、沙门菌属食物中毒

E、发芽马铃薯中毒

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

3、某食堂，将病死的一头小牛制成卤牛肉出售，食者均发病，大多数病人发

烧，腹痛、腹泻，大便为黄绿色水样便，据此，可初步诊断为

A、沙门菌属食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素中毒

C、肉毒杆菌毒素中毒

D、蜡样芽胞杆菌属食物中毒

E、变形杆菌属食物中毒

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

4、15岁少女，因减肥而限食，近日出现畏光、流泪，口腔溃疡，舌肿痛，鼻唇

沟、眉间有黄色鳞状样物质，实验室检查红细胞和红细胞比积均下降，其最有可能

缺乏的是

A、蛋白质

B、铁

C、维生素A

D、维生素Bl

E、维生素B2

标准答案：E

知识点解析：暂无解析

5、38岁黑龙江妇女，轻微活动后即感气促、胸闷，临床检查发现其心脏扩大，心

律失常，红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力下降，其最有可能缺乏的是

A、铁

B、锌

C、硒

D、

E、维生素B1

标准答案：C

知识点解析：暂无解析

6、10岁男童，好素食，近半年来感觉疲倦、乏力、头晕、记忆力减退、学习注意

力不集中、活动后呼吸急促、心跳加快。经诊断为营养缺乏症，其最可能缺乏的是

A、钙

B、铁

C、锌

D、维生素A

E、维生素C

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

7、11个月婴儿，出生后一直人工喂养牛奶，第3个月开始添加辅食鸡蛋，极少户

外活动。孩子消瘦，生长缓慢，且出现鸡胸等骨骼异常。这位婴儿最有可能缺乏的

是

A、维生素A

B、维生素D

C、铁

D、钙

E、磷

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

8、5岁男孩，厌食，口腔多处溃疡，查体后发现其身高、体重明显低于同龄缺乏

的是

A、铁

B、锌

C、维生素A

D、维生素B2

E、维生素C

标准答案：B

知识点解析：暂无解析

9、5个月的婴儿，母乳喂养，出生以来一直有呕吐、心跳快、呼吸困难等症，后

因强直性痉挛、心力衰竭而死亡，其最有可能缺乏的是

A、铁

B、锌

C、硒

D、维生素B1

E、蛋白质

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

10、一海员将鲨鱼的肝脏带回煮熟，供其两幼子食用后，出现皮肤潮红、恶心、呕

吐、肌无力等症状，其最有可能的原因是

A、维生素A中毒

B、维生素D中毒

C、维生素E中毒

D、鲨鱼的肝脏有剧毒

E、肝脏被其他有毒物质污染

标准答案：A

知识点解析：暂无解析

II、某地妇女进食自制面酱后数小时出现乏力、头晕等症状，以视力模糊、眼脸下

垂、言语不清、吞咽困难等特征，最可能是

A、葡萄球菌食物中毒

B、沙门菌食物中毒

C、亚硝酸盐食物中毒

D、肉毒梭菌食物中毒

E、蜡样芽胞杆菌食物中毒

标准答案：D

知识点解析：暂无解析

知识点解析：暂无解析

16、15岁少女，因减肥而限食，近H出现畏光、流泪，口腔溃疡，舌肿痛，鼻唇

沟、眉间有黄色鳞状样物质，实验室检查红细胞和红细胞比积均下降，其