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2025年营养学膳食营养搭配策略试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年《中国居民膳食指南》修订要点，以下哪项不属于新增的核心推荐？

A.每日摄入全谷物占主食比例≥30%

B.每周至少摄入2种以上菌菇类食物

C.烹饪油中ω-3与ω-6脂肪酸比例控制在1:4~1:6

D.65岁以上老年人每日蛋白质摄入量≥1.2g/kg体重

2.关于2025年重点推广的“全食物营养模式”，以下描述错误的是？

A.强调保留食物天然结构（如带皮食用苹果、整粒食用燕麦）

B.要求加工食品的营养损失率不超过原始营养素的15%

C.鼓励使用发酵、低温慢煮等减少营养素破坏的加工方式

D.优先选择未经过精炼、提取的天然食物原料

3.针对我国居民当前存在的营养失衡问题，2025年膳食策略中提出的“三降三升”目标不包括？

A.降低添加糖摄入，提升膳食纤维摄入

B.降低反式脂肪酸摄入，提升优质蛋白摄入

C.降低钠盐摄入，提升钙与维生素D摄入

D.降低饱和脂肪摄入，提升ω-3多不饱和脂肪酸摄入

4.某10岁儿童（体重35kg）因挑食导致生长发育迟缓，根据2025年儿童营养指南，其每日蛋白质推荐摄入量应为？

A.40g~45g

B.45g~50g

C.50g~55g

D.55g~60g

5.2025年膳食指南中，针对“慢性病高风险人群”提出的“三减三健”升级策略是？

A.减油、减盐、减糖；健齿、健骨、健心

B.减糖、减反式脂肪、减钠；健肠道、健代谢、健免疫

C.减精制碳水、减红肉、减酒精；健体重、健血压、健血糖

D.减加工食品、减隐性盐、减添加糖；健肌肉、健血管、健认知

6.关于植物性与动物性蛋白的协同搭配，以下符合2025年“蛋白质互补原则”的是？

A.早餐：小麦面包（含蛋氨酸）+豆浆（含赖氨酸）

B.午餐：大米饭（含色氨酸）+清炒菠菜（含苯丙氨酸）

C.晚餐：玉米饼（含苏氨酸）+凉拌木耳（含缬氨酸）

D.加餐：杏仁（含亮氨酸）+香蕉（含异亮氨酸）

7.某妊娠期女性（孕24周）出现缺铁性贫血，根据2025年孕期营养指南，最合理的膳食干预方案是？

A.每日增加200g猪肝，同时补充维生素C片

B.每周摄入3次红肉（每次100g）+每日食用100g彩椒（维生素C丰富）

C.改用高铁米粉为主食，减少蔬菜摄入以降低植酸影响

D.每日饮用2杯强化铁牛奶，避免食用咖啡、茶等干扰铁吸收的食物

8.2025年提出的“可持续膳食”核心指标中，不包括以下哪项？

A.食物碳足迹≤1.5kgCO?eq/人·日

B.水资源消耗≤300L/人·日

C.本地食材占比≥50%

D.加工食品能量占比≤25%

9.针对老年人肌肉衰减综合征（sarcopenia），2025年营养干预指南推荐的关键措施是？

A.每日蛋白质摄入量≥1.2g/kg体重，其中优质蛋白占比≥50%，同时补充维生素D800IU/d

B.减少膳食纤维摄入以降低胃肠负担，增加乳清蛋白补充剂至总蛋白的70%

C.限制脂肪摄入（≤20%总能量），增加复合碳水化合物供能比例（≥60%）

D.每日钙摄入≥1200mg，优先选择碳酸钙补充剂，避免与铁剂同服

10.某男性（35岁，BMI28，久坐办公）希望通过调整膳食改善代谢综合征，根据2025年成人超重/肥胖营养管理指南，以下建议错误的是？

A.采用“16:8间歇性进食”，将进食时间控制在8小时内

B.每日总能量摄入较基础代谢降低20%，其中碳水化合物供能比40%、脂肪30%、蛋白质30%

C.早餐选择燕麦片（50g）+水煮蛋（2个）+无糖酸奶（150g）

D.晚餐避免精制碳水，选择清蒸鱼（150g）+清炒西兰花（200g）+杂粮饭（80g熟重）

二、简答题（每题8分，共40分）

1.简述2025年《中国居民膳食指南》中“膳食结构金字塔”的更新要点，并说明其针对的主要营养问题。

2.分析2025年重点推广的“个性化膳食方案”制定流程，需包含关键评估指标与调整策略。

3.对比2020年与2025年儿童膳食指南中“零食选择标准”的变化，说明新增要求的科学依据。

4.解释2025年提出的“食物协同效应”概念，并举例说明其在膳食搭配中的应用。

5.阐述2025年“老年全营养支持”策略中，针对吞咽困难人群的特殊膳食设计原则。

三、案例分析题（每题15分，共30分）

案例1：某女性（45岁，教师，BMI24.5，