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2025 年高职农产品加工与质量检测（理化检验）试题及答案.doc

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    2025年高职农产品加工与质量检测（理化检验）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

    一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

    1.下列哪种方法可用于测定农产品中的蛋白质含量？（）

    A.酸碱滴定法

    B.凯氏定氮法

    C.重量法

    D.比色法

    2.检测农产品中重金属铅时，常用的仪器分析方法是（）。

    A.气相色谱法

    B.原子吸收光谱法

    C.紫外可见分光光度法

    D.电位滴定法

    3.农产品中还原糖的测定通常采用（）。

    A.直接滴定法

    B.间接滴定法

    C.氧

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