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食品经营店违规经营阿胶的整改报告范文

我单位（XX市XX区XX食品经营部，统一社会信用代码：91XXXXXXXXXXXXXXXX）于2023年8月15日接受XX市XX区市场监督管理局食品经营安全专项检查时，被指出存在阿胶类产品经营违规问题。针对检查中反馈的5项具体问题（详见《当场行政处罚决定书》XX市监食罚〔2023〕XX号），我单位高度重视，立即成立以法定代表人张XX为组长、食品安全员李XX为副组长、全体员工为成员的整改专项工作组，对照《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）等法律法规及标准，全面梳理经营环节漏洞，制定《阿胶类产品经营违规问题整改方案》（以下简称《方案》），明确整改目标、责任分工、时间节点及验证标准，现将具体整改情况报告如下：

一、违规问题查实与责任认定

经工作组联合市场监管部门现场复查及内部溯源核查，确认本次违规问题具体表现及责任如下：

（一）进货查验制度执行不到位

1.问题描述：2023年6月采购的“XX牌即食阿胶糕”（规格：200g/盒，批号、“XX堂阿胶片”（规格：500g/罐，批号共2个批次产品，未完整留存供应商（XX市XX药材有限公司）的食品经营许可证（有效期至2023年5月31日）、产品合格证明文件（仅留存出厂检验报告复印件，无原件核对记录）及动物源性产品检疫证明（阿胶原料为驴皮，需提供驴皮检疫合格证明）。

2.责任认定：采购环节由员工王XX负责，其未严格执行《食品进货查验记录制度》中“三查三核”要求（查资质有效性、查证明完整性、查标识合规性；核产品名称与资质范围、核批次与检验报告对应性、核检疫证明与原料来源一致性），食品安全员李XX未履行日常监督职责，法定代表人张XX对制度落实监管缺位，三方均负管理责任。

（二）标签标识不符合规定

1.问题描述：在售的“XX坊手工阿胶枣”（规格：300g/袋，批号标签存在3项违规：①未按《预包装食品标签通则》要求标注“生产日期”（仅标注“制作日期：2023年7月”）；②营养成分表中“蛋白质”含量标注为“≥15g”（实际检测值为12.8g/100g，违反“营养成分含量应当真实准确”规定）；③未标注“贮存条件”（阿胶制品需阴凉干燥保存，未标注可能导致消费者储存不当）。

2.责任认定：供应商XX市XX食品厂提供的预包装产品标签设计不符合要求，我单位收货时未对标签内容进行合规性核查，验收环节由员工陈XX负责，其未按《食品标签查验操作指南》核对标签要素，食品安全员李XX未定期检查在售产品标签，负主要管理责任。

（三）储存条件不达标

1.问题描述：阿胶糕、阿胶浆等含糖分较高的产品存放于常温货架（检查时室温28℃，湿度75%），未按产品包装“贮存条件：温度≤25℃，湿度≤60%”的要求存放；阿胶块（批号堆放在仓库角落，与清洁剂（“XX牌84消毒液”）混放，存在交叉污染风险。

2.责任认定：仓储管理由员工刘XX负责，其未执行《食品储存管理制度》中“分类存放、温湿度监控、隔物离地”规定；仓库管理员未每日记录温湿度（仅8月1日-15日有3次记录），食品安全员李XX未定期巡查仓库，负监督责任。

（四）虚假宣传行为

1.问题描述：店内张贴的“阿胶养生宣传海报”标注“本品可治疗贫血、提高免疫力、预防癌症”等内容，经查，该产品为普通食品（食品生产许可证编号：SC124XXXXXXXXXXX），未取得保健食品或药品批准文号，宣传用语违反《中华人民共和国广告法》第十七条“除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他广告涉及疾病治疗功能”的规定。

2.责任认定：宣传物料由店长赵XX设计制作，未经过合规审核；法定代表人张XX对宣传内容未履行审核义务，负直接责任。

二、整改措施与实施过程

（一）针对进货查验问题的整改

1.全面回溯采购记录：工作组对2023年1月至今采购的所有阿胶类产品（共8个供应商、15个批次）进行全量核查，发现除已通报的2个批次外，另3个批次（“XX源阿胶粉”批“XX记即食阿胶”批“XX斋阿胶固元膏”批存在供应商资质过期（2家）、检疫证明缺失（1家）问题。

2.重新完善索证索票：①与供应商XX市XX药材有限公司重新签订《食品供货安全协议》，要求其补充提供有效期内的食品经营许可证（新证编号：JY1XXXXXXXXXXX，有效期至2028年6月）、驴皮检疫合格证明（由XX市动物卫生监督所出具，编号：动检〔2023〕XX号）及产品全项检测报告（委托XX市食品质量安全检测中心检