徽式冷菜凉拌茄子32课件讲解.pptxVIP

徽式冷菜凉拌茄子32课件讲解.pptx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

徽式冷菜—凉拌茄子蒋一璟

茄子？

引言夏日必备凉菜。---历史文化

安徽传统名菜----凉拌茄子

主料原料构成制作历程配方用料制作工艺流程凉拌茄子风味特点调味料

一、原料构成原料构成主料调味料茄子蒜，小米辣，花椒，郫县豆瓣、葱姜蒜

二、制作历程1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末2.?将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。3.?至用筷子轻戳感觉柔软即可。4.?凉拌茄子的做法

职业教育

咨询Ta 进入空间

更多 >