2025《我国餐饮企业成本管理中的问题及对策—以G田餐饮管理有限公司为例》8700字.docxVIP

我国餐饮企业成本管理中的问题及对策—以G田餐饮管理有限公司为例

目录

TOC\o1-3\h\u3919中文摘要与关键词 1

30186一、餐饮企业成本费用管理概述 2

19300（一）成本管理的定义 2

12991（二）成本管理的目标 2

313021.降低运营成本 2

194852.推动企业的发展 2

14787（三）成本管理的意义 2

291851.提高经济效益的重要途径 2

14492.保证财务物资安全 3

55633.有利于社会合理配置资源 3

17369（四）餐饮企业成本管理的特性 3

8242三、餐饮企业成本管理现状分析——以大朴田餐饮管理有限公司为例 3

4609（一）大朴田餐饮管理有限公司的基本情况 3

14133（二）大朴田餐饮管理有限公司的成本构成现状分析 4

29291（三）大朴田餐饮管理有限公司成本管理存在问题分析 4

72461.成本管理与自身战略脱节 4

93732.购销计划不完善 5

202843.物流成本开支过大 5

175164.工艺技术保守 6

1705四、大朴田餐饮管理有限公司成本管理中问题的成因分析 6

6073（一）片面追求成本降低 6

26019（二）忽略市场信息的收集 7

8006（三）物流管理机制不完善 7

21544（四）缺乏技术创新能力 7

27734五、大朴田餐饮管理有限公司成本管理改进方案 8

10944（一）加强成本管理与自身战略的联系 8

6231（二）制定合理的购销计划 8

23554（三）优化物流成本管理 9

5854（四）采用新工艺来增效降本 9

4898参考文献 10

[摘要]开放改革以来，我国餐饮业正蓬勃发展，不过餐饮企业间的竞争也日趋激烈，企业为了提高企业的盈利能力，不惜花费大量资金投资，降低生产成本，提高企业的竞争力。在经济全球化的今天，企业高度的信息披露是一个显著的特征，为了提高企业的盈利能力，必须科学地减少成本。目前，随着我国成本管理日趋完善，部分中小型企业的成本管理问题日趋成熟，但同时也存在着许多问题。文章以大朴田餐饮管理有限公司为例，分析了大朴田餐饮管理有限公司成本管理存在的问题，并就如何改进成本管理，提高企业的竞争力提出了建议。本文对大朴田餐饮管理有限公司的成本管理提出了一些建议，并对其他中小公司在成本管理方面也有一定的借鉴作用。

[关键词]成本管理；企业管理；生产成本

成本管理能够增加经济效益，并更适当地分配资源，因此，成本管理在企业的运营与发展中扮演了重要的角色。本文以大朴田餐饮管理有限公司为例，对该餐饮企业成本管理进行分析，寻找到有效的治理方法，帮助企业补充和丰富成本管理的方法，给业内其他公司参考。加强对公司的内部控制，提高公司的经营水平，使其能够适应新形势下的要求。减少向雇员发薪，提升企业的产业地位，有助于企业更长久地成长。

一、餐饮企业成本费用管理概述

（一）成本管理的定义

成本管理是指对成本进行分析、决策、管理等一系列的科学管理活动。成本管理包括成本预测、成本决策、成本计划、成本管理、成本分析、成本评价。它使企业的生产管理工作能够在保证产品的质量的基础上，对企业的生产管理进行科学的管理，使生产的损失降到最低。

（二）成本管理的目标

1.降低运营成本

成本管理是企业在生产和运营过程中的一个主要目的，它可以保证企业的顺利进行。然而，由于经营管理人员的经验、知识、经营环境等诸多因素的制约，导致了经营活动的偏差。此外，在企业的生产和运营中，存在着许多内在的因素和客观条件，这些都会对企业的生产和运营产生一定的影响。如生产款未按计划发放，天气突发，相关政策和规章发生变化等。这些因素的出现常常会影响到公司的成本管理。在此期间，我们只能根据最初的规划，尽量降低成本，达到公司的运营目的。

2.推动企业的发展

对企业来说，最大限度地获得最大的市场利益是其运营的首要目标。企业的发展与成本管理息息相关。企业应该从市场中获利，加强成本管理势在必行。通过企业成本管理工作，能使企业成本最小化，还能保证产品质量。通过做好成本管理工作，能够最迅速的累积资本，增加经济效益，推动公司发展，推动公司不断发展壮大。

（三）成本管理的意义

1.提高经济效益的重要途径

如果一家公司的生产成本降低了，它的售价也会降低；反之，如果产品的成本很高，那么它的售价就会相应地提高，而不会影响到利润。因此，价格的高低取决于公司的成本水平。以达到降低生产成本之目的，科学地进行成本管理是十分必要的，为了提高他们的经济效益，增强竞争能力。只要降低成本，在其它条件相同的情况下，利润不可避免地要上升，所以，要