高教社饭店服务礼仪（第三版）课件餐厅迎送礼仪-综合训练.pptxVIP

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餐厅迎送礼仪——综合训练

12体侧式“请”的手势3引导手势告别礼仪

体侧式“请”的手势▲礼仪角色学生分别扮演用餐客人和迎宾员。▲礼仪要求●五指并拢，自然伸直。●掌心斜向上方，手掌与地面成45°角。●腕关节伸直，手与前臂形成直线。●整个手臂略弯曲，弯曲弧度以13°为宜。●以肘关节为轴，上臂带动前臂，由体侧自下而上将手臂抬起。●身体微前倾，头略转向手势指示方向。●面向客人，面带微笑，目视来宾。●致问候语：“您好！这边请！

引导手势▲礼仪角色学生分别扮演用餐客人和迎宾员。▲礼仪要求●在客人左前方，轻声对客人说“您请”。●右手提至齐胸高度，五指伸直并拢，掌心向上，向所指方向伸出前臂。●侧向来宾，目光兼顾来宾和所指方向，距离保持两步左右，速度适中。●客人明白后，再放下手臂。●接待过程中问候、引路、让座，应先女宾后男宾。

告别礼仪▲礼仪角色学生分别扮演用餐客人和迎宾员。▲礼仪要求●主动上前服务，双手规范递送衣帽物品。●使用体侧式“请”的手势，引领客人出餐厅。●行45°鞠躬礼。●为客人按电梯或叫车服务。●使用告别语：再见、希望再次见到您、请慢走、欢迎下次光临。

迎送服务礼仪评价表内容评价学习目标评价目标小组评价教师评价知识应知应会迎宾需要哪些礼仪引座技巧迎宾员递接礼仪送客服务技巧能力专业能力能规范做到站姿礼仪能规范做到引领礼仪能规范做到拉椅让座礼仪能规范做到递接礼仪能规范做到告别礼仪通用能力解决问题能力语言表达能力应变能力协作能力态度亲切问候、热情有礼、周到送别教师、同学建议：评价汇总：A.优秀B.良好C.基本掌握努力方向：

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