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外卖运营考试外卖运营合规风险规避题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖平台规定商家必须在接到订单后多久内确认接单？

A.1分钟B.3分钟C.5分钟D.10分钟

2.以下哪种行为不属于违规使用他人资质？

A.借用同行营业执照B.使用自己真实营业执照C.盗用他人许可证D.购买虚假资质

3.外卖菜品图片与实物严重不符可能面临的处罚是？

A.警告B.降权C.罚款D.以上都是

4.商家私自篡改外卖订单金额属于什么行为？

A.正常操作B.违规行为C.创新经营D.平台允许

5.在外卖平台发布含有虚假宣传内容，会受到什么后果？

A.流量扶持B.屏蔽店铺C.提升排名D.无影响

6.商家拒绝接受平台的食品安全检查，会怎样？

A.没事B.暂停营业C.获得奖励D.降低抽成

7.外卖包装不符合环保要求，平台可能会？

A.帮助更换B.强制整改C.补贴包装费用D.不管不问

8.商家在平台上恶意刷单的目的通常是？

A.提高销量排名B.降低成本C.回馈顾客D.减少差评

9.若商家售卖的食品已过保质期，会受到的最重处罚是？

A.批评教育B.罚款C.吊销资质D.警告

10.平台要求商家及时更新菜品信息，若未及时更新可能导致？

A.顾客满意度提升B.订单增加C.顾客投诉D.排名上升

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.外卖运营中可能涉及的资质证件有（）

A.营业执照B.食品经营许可证C.卫生许可证D.税务登记证

2.商家在外卖平台违规可能面临的处罚包括（）

A.罚款B.降权C.店铺下线D.限制活动报名

3.下列哪些属于外卖菜品违规行为（）

A.菜品分量与描述严重不符B.用过期食材制作菜品C.菜品图片盗用他人D.随意更换菜品原材料

4.外卖运营中，商家应避免的虚假宣传行为有（）

A.夸大菜品功效B.虚假好评诱导C.宣传与实际不符的优惠D.展示虚假菜品销量

5.商家与骑手产生纠纷可能的原因有（）

A.出餐慢B.餐品包装问题C.订单信息错误D.配送费用争议

6.以下哪些属于外卖包装不合规风险（）

A.包装材料不卫生B.包装易破损C.包装不环保D.包装标识错误

7.商家私自修改配送范围可能带来的问题有（）

A.导致超区订单B.顾客投诉C.平台处罚D.影响店铺信誉

8.外卖运营中，涉及到的用户信息保护方面，商家需要做到（）

A.不泄露用户电话号码B.不滥用用户评价信息C.不私自向用户推销其他产品D.不将用户信息出售给第三方

9.商家在平台上恶意竞争的行为包括（）

A.恶意差评同行B.低价倾销扰乱市场C.举报同行虚假问题D.模仿同行店铺装修

10.若商家外卖店铺被顾客大量差评，可能的原因有（）

A.餐品口味差B.配送超时C.服务态度不好D.包装简陋

三、判断题（每题2分，共10题）

1.商家可以用自己家人的身份证注册外卖平台账号。（）

2.只要菜品好吃，外卖包装随便选。（）

3.商家偶尔使用过期一天的食材不会被处罚。（）

4.平台上的差评可以通过私下联系顾客删除。（）

5.商家在菜品介绍中写“独家秘方”属于虚假宣传。（）

6.外卖运营中，商家不按平台规则设置配送费用没关系。（）

7.商家售卖的食品中出现异物，只需退款给顾客即可。（）

8.随意更换外卖菜品的配料无需告知顾客。（）

9.商家拒绝配合平台调查违规问题，不会有严重后果。（）

10.外卖店铺销量高就可以忽视食品安全问题。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述外卖运营中商家如何确保食品安全合规？

答：严格把控食材采购渠道，确保新鲜安全；遵守食品加工操作规范，保证制作环节卫生；做好食品储存，防止变质；定期检查员工健康状况，持健康证上岗。

2.商家在外卖平台被投诉菜品与图片不符，应如何处理？

答：诚恳向顾客道歉，说明情况；及时调整菜品图片，确保与实物相符；可适当给予顾客补偿，如优惠券等；加强内部管理，避免类似问题再次发生。

3.列举三种商家在外卖运营中避免虚假宣传的方法。

答：一是如实描述菜品信息，包括食材、口味等；二是不夸大菜品功效；三是优惠活动宣传要真实准确，避免误导顾客。

4.外卖运营中，商家如何应对与骑手的纠纷？

答：保持冷静沟通，了解纠纷原因；若是出餐问题，及时改进出餐流程；若是费用等问题，按平台规则协商解决；共同寻求平台协调，维护良好合作关系。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论外卖运营中商家如何平衡成本控制与菜品质量、包装合规之间的关系？

答：合理采购食材，优化库存管理控制成本；但不能降低菜品质量标准，保证食材新鲜和制作规范。包装选用性价比高且合规的材料，在三者间找到平衡点，提升店铺竞争力。

2.谈谈商家在外卖平台频繁收到顾客关于配送超时的投诉，该从哪些方面解决？

答：首先优化自身出餐流程，确保快速出餐；与骑手保持良好沟通，提前告知特殊情况；合理设置配送范围，避免超区；与平