餐饮门店员工绩效考核指标制度及流程.docx

餐饮门店员工绩效考核指标制度及流程

餐饮门店员工绩效考核以提升服务质量、保障出品稳定、优化运营效率、促进团队协同为核心目标，结合岗位特性与业务重点，构建覆盖全岗位、量化与定性结合、过程与结果并重的考核体系。本制度适用于门店前厅服务岗、后厨操作岗、收银财务岗及门店管理岗四类核心岗位，考核周期分为月度（基础考核）、季度（综合评估）、年度（发展评定）三级，其中月度考核占比60%、季度占30%、年度占10%，考核结果与绩效奖金、晋升调岗、培训资源分配直接关联。

一、岗位考核指标设计

（一）前厅服务岗（占门店总人数40%-50%）

1.服务效率指标（权重35%）

-翻台率：以门