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2025年营养师的考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.某成年男性，身高175cm，体重70kg，从事轻体力劳动，其每日蛋白质推荐摄入量约为（）

A.50g

B.60g

C.70g

D.80g

答案：C

2.下列哪种脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给（）

A.棕榈酸

B.油酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

答案：C

3.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（）

A.舌炎

B.脚气病

C.脂溢性皮炎

D.夜盲症

答案：B

4.下列食物中，血糖生成指数（GI）最低的是（）

A.白面包

B.糙米饭

C.苹果

D.葡萄糖

答案：C

5.中国居民膳食指南（2022）建议成人每日食盐摄入量不超过（）

A.3g

B.5g

C.6g

D.8g

答案：B

6.长期大量摄入胡萝卜素补充剂可能导致（）

A.高钙血症

B.胡萝卜素血症

C.低钾血症

D.高铁血症

答案：B

7.下列哪项不是膳食纤维的生理功能（）

A.增加粪便体积

B.降低餐后血糖

C.促进胆固醇合成

D.改善肠道菌群

答案：C

8.孕妇孕晚期每日铁的推荐摄入量比非孕妇女增加（）

A.5mg

B.9mg

C.15mg

D.20mg

答案：B

9.下列哪种营养素缺乏与克山病密切相关（）

A.硒

B.锌

C.碘

D.铜

答案：A

10.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）

A.甲状腺功能亢进

B.瘦体组织减少

C.脂肪摄入过多

D.睡眠减少

答案：B

11.下列哪项不是肥胖的并发症（）

A.2型糖尿病

B.骨质疏松

C.非酒精性脂肪肝

D.阻塞性睡眠呼吸暂停

答案：B

12.采用双标记水法测定能量消耗时，标记的两种稳定同位素是（）

A.2H与1?O

B.13C与1?N

C.2H与13C

D.1?O与1?N

答案：A

13.下列哪项不是地中海膳食模式的特点（）

A.橄榄油为主要烹调油

B.红肉摄入频率高

C.适量饮用红酒

D.大量摄入蔬菜、水果

答案：B

14.下列哪项属于完全蛋白（）

A.胶原蛋白

B.麦胶蛋白

C.卵白蛋白

D.玉米胶蛋白

答案：C

15.长期高剂量维生素C补充可能干扰的实验室检查是（）

A.血糖氧化酶法测血糖

B.尿酸酶法测尿酸

C.葡萄糖脱氢酶法测血糖

D.己糖激酶法测血糖

答案：A

16.下列哪项不是反式脂肪酸的来源（）

A.氢化植物油

B.反刍动物脂肪

C.高温反复煎炸

D.深海鱼油

答案：D

17.婴幼儿辅食添加的首选食物通常是（）

A.蛋黄

B.强化铁米粉

C.碎肉

D.菜泥

答案：B

18.下列哪项不是肠易激综合征（IBS）的营养管理措施（）

A.低FODMAP饮食

B.限制咖啡因

C.高脂饮食

D.规律进餐

答案：C

19.下列哪项不是痛风急性期的营养治疗原则（）

A.限制嘌呤摄入＜150mg/d

B.大量饮用果糖饮料

C.每日饮水量＞2000ml

D.避免酒精

答案：B

20.下列哪项不是糖尿病病人计算碳水化合物交换份的依据（）

A.每份含蛋白质9g

B.每份供能90kcal

C.每份含碳水化合物15g

D.同类食物可互换

答案：A

21.下列哪项不是慢性肾病3～4期患者蛋白质摄入推荐原则（）

A.0.6g/kg·d

B.优质蛋白占50%以上

C.同时限制能量

D.无需限制磷

答案：D

22.下列哪项不是肿瘤患者恶病质的表现（）

A.骨骼肌持续丢失

B.炎症反应增加

C.食欲亢进

D.功能损害

答案：C

23.下列哪项不是肝硬化病人出现肝性脑病的诱因（）

A.便秘

B.高蛋白饮食

C.低钾血症

D.碱中毒

答案：D

24.下列哪项不是膳食炎症指数（DII）正评分成分（）

A.维生素C

B.饱和脂肪

C.胆固醇

D.能量

答案：A

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