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餐饮财务档案管理试题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮财务档案中会计凭证的最低保管期限是？

A.3年B.5年C.10年D.30年

2.餐饮财务档案归档的第一步是？

A.整理B.收集C.装订D.编号

3.财务档案保管人员变动时需办理？

A.销毁B.借阅C.交接D.复制

4.餐饮发票存根的保管期限通常为？

A.5年B.10年C.15年D.20年

5.财务档案借阅需经谁批准？

A.出纳B.会计C.财务负责人D.总经理

6.电子财务档案应定期做？

A.删除B.备份C.修改D.加密

7.不属于餐饮财务档案的是？

A.菜单B.记账凭证C.报表D.银行对账单

8.财务档案销毁前需编制？

A.销毁清单B.借阅记录C.交接清单D.备份记录

9.餐饮成本核算表的保管期限是？

A.10年B.30年C.永久D.5年

10.财务档案库房需具备的条件是？

A.潮湿B.通风C.阳光直射D.高温

答案：1.D2.B3.C4.A5.C6.B7.A8.A9.A10.B

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮财务档案包括？

A.会计凭证B.财务报表C.工资表D.采购合同

2.财务档案保管的基本要求有？

A.防火B.防潮C.防虫D.防盗

3.电子财务档案的管理要求？

A.备份B.加密C.定期检查D.异地存储

4.财务档案借阅的限制有？

A.不得带出库房B.不得涂改C.不得复制D.不得转借

5.需永久保管的餐饮财务档案有？

A.年度财务报告B.档案保管清册C.销毁清册D.纳税申报表

6.财务档案整理步骤包括？

A.分类B.装订C.编号D.归档

7.餐饮财务档案管理原则？

A.真实B.完整C.安全D.保密

8.财务档案交接需包含？

A.档案清单B.保管期限C.交接日期D.双方签字

9.禁止对财务档案的操作？

A.伪造B.篡改C.损毁D.丢失

10.财务档案库房设施有？

A.灭火器B.除湿机C.温度计D.监控

答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABD5.ABC6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

三、判断题（共10题，每题2分，共20分）

1.餐饮财务档案可随意借阅给外人。

2.电子财务档案无需纸质备份。

3.会计凭证保管期满可直接销毁。

4.财务档案保管人员对档案真实性负责。

5.餐饮采购发票属于财务档案。

6.财务档案库房应保持干燥通风。

7.财务档案销毁清单需永久保存。

8.出纳可兼任财务档案保管。

9.年度财务报表需永久保管。

10.财务档案借阅后需按时归还。

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.√7.√8.×9.√10.√

四、简答题（共4题，每题5分，共20分）

1.简述餐饮财务档案归档流程？

答案：收集财务资料→分类整理→装订成册→编号登记→归档保存。

2.财务档案借阅的基本手续？

答案：填写借阅申请表→财务负责人批准→登记借阅记录→按时归还并注销。

3.电子财务档案管理要点？

答案：定期双备份、加密存储、定期检查完整性、异地存储防灾难。

4.财务档案销毁前提条件？

答案：保管期满且无未了事项→编制销毁清单→单位负责人批准→专人监督销毁。

五、讨论题（共4题，每题5分，共20分）

1.餐饮企业如何防范财务档案丢失风险？

答案：专人保管+定期盘点；库房配防盗设施；电子档案双备份异地存；严格借阅手续，及时收回。

2.电子财务档案比纸质档案的优势？

答案：存储体积小、查询便捷、易备份；但需加密+定期检查，防数据损坏。

3.餐饮财务档案管理常见问题及改进建议？

答案：问题：归档不及时、借阅手续松、保管条件差。建议：定制度明责任；加强培训；改善库房；定期审计。

4.餐饮连锁企业财务档案集中管理方法？

答案：建总部档案中心；统一归档标准；电子档案云端存；定期检查门店档案，确保完整。