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餐饮服务业食品添加剂采购时的资质审核（生产许可证）流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.采购食品添加剂时，首先应查看其（）。

A.外观B.生产许可证编号C.价格

答案：B

2.食品添加剂生产许可证有效期是（）。

A.3年B.5年C.10年

答案：B

3.审核生产许可证时，应登录（）查询真伪。

A.企业官网B.国家市场监督管理总局官网C.地方政府官网

答案：B

4.食品添加剂生产许可证编号以（）开头。

A.SCB.QSC.XK

答案：A

5.发现生产许可证过期的食品添加剂，应（）。

A.正常采购B.谨慎采购C.拒绝采购

答案：C

6.供应商无法提供食品添加剂生产许可证，餐饮企业（）。

A.可自行采购B.不能采购C.看情况采购

答案：B

7.审核生产许可证，要确保其涵盖所采购的（）。

A.食品B.食品添加剂品种C.原材料

答案：B

8.生产许可证副本应查看（）信息。

A.企业法人B.生产地址C.许可生产产品明细

答案：C

9.采购进口食品添加剂，需审核（）。

A.国外生产许可证B.国内生产许可证C.出入境检验检疫证明

答案：C

10.食品添加剂生产许可证变更后，企业应（）。

A.继续使用旧证B.重新申请新证C.报备即可

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.审核食品添加剂生产许可证，需查看（）。

A.证书有效期B.生产范围C.企业名称D.发证机关

答案：ABCD

2.生产许可证编号包含（）等信息。

A.企业所在地B.食品类别C.企业代码D.发证年份

答案：ABC

3.采购食品添加剂资质审核途径有（）。

A.官网查询B.电话核实C.要求供应商提供原件D.实地考察供应商

答案：ABCD

4.食品添加剂生产许可证可能变更的内容有（）。

A.企业名称B.法定代表人C.生产地址D.生产工艺

答案：ABC

5.审核生产许可证副本，要关注（）。

A.产品明细B.生产条件C.检验项目D.有效期延续情况

答案：AD

6.对于食品添加剂生产许可证的审核，正确做法是（）。

A.留存许可证复印件B.定期复查C.无需存档D.只看编号

答案：AB

7.食品添加剂生产企业（）时需重新申请生产许可证。

A.生产场所搬迁B.扩大生产规模C.产品标准改变D.生产工艺重大改变

答案：AD

8.采购食品添加剂资质审核要点包括（）。

A.证件真实性B.许可范围C.有效期D.企业信誉

答案：ABC

9.发现食品添加剂生产许可证存在（）问题，不能采购。

A.过期B.伪造C.编号不符D.部分涂改

答案：ABCD

10.审核食品添加剂生产许可证与供应商提供的（）信息要一致。

A.产品标签B.说明书C.发票D.送货单

答案：AB

三、判断题（每题2分，共10题）

1.食品添加剂生产许可证过期1个月内仍可采购。（×）

2.生产许可证编号可通过扫描二维码查询真伪。（√）

3.采购食品添加剂只需审核供应商营业执照。（×）

4.食品添加剂生产许可证副本无需审核。（×）

5.生产许可证变更后可不重新标注。（×）

6.进口食品添加剂无需审核生产许可证。（×）

7.生产许可证编号相同的食品添加剂可随意采购。（×）

8.企业可以转让食品添加剂生产许可证。（×）

9.审核生产许可证只需看复印件即可。（×）

10.新办食品添加剂生产许可证后旧证可继续使用。（×）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述采购食品添加剂审核生产许可证的主要内容。

答案：查看证书有效期，确保在有效期内；核对生产范围，涵盖所采购品种；确认编号真实性，通过官网等查询；检查企业名称、地址等信息是否与供应商一致。

2.若发现食品添加剂生产许可证有问题，应如何处理？

答案：立即停止采购相关产品，已采购的封存。要求供应商说明情况，提供有效证明，无法提供则退货。向监管部门报告，防止问题食品添加剂流入餐饮环节。

3.进口食品添加剂资质审核与国产的有何不同？

答案：进口食品添加剂除审核国外相关生产资质文件外，还需审核出入境检验检疫证明，确保符合我国食品安全标准及相关规定。

4.食品添加剂生产许可证变更后，餐饮企业采购时要注意什么？

答案：关注供应商许可证变更情况，要求其及时