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公共营养师基础知识考试模拟题与答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.某地发生一起急性中毒事件,257人出现恶心、呕吐,视力模糊,重者出现失明、呼吸困难、昏迷,42人死亡,经调查发现患者发病前均食用了散装白酒。引起这一事件的有毒成分可能为()。

A、甲醇

B、甲醛

C、氢氰酸

D、杂醇油

正确答案：A

2.下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是()。

A、易发生负氮平衡

B、处于零氮平衡

C、老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化

D、膳食蛋白质难以改变氮平衡

E、易发生正氮平衡

正确答案：A

3.营养教育的近期效果是指()。

A、营养健康状况和生活质量的变化

B、行为和相关危