食品掺伪鉴别检验课前测试 测试习题及解析111水产中孔雀石绿测定课前测试.docx

一、单选题

1.水产品孔雀石绿测定实验用的是什么方法？(A)?

A.液相色谱-质谱/质谱法?B.分光光度法?C.气相色谱法?D.荧光分析法?

解析：水产品中孔雀石绿检测的标准方法有：《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》（GB/T19857-2005）；《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法》（GB/T20361-2006）和《进出口食用动物、饲料孔雀石绿、结晶紫测定液相色谱-质谱/质谱法》（SN/T5116-2019）。本任务采用液相色谱-质谱/质谱法。

2.试样中的孔雀石绿、隐色孔雀石绿、结晶紫、隐色结晶紫残留用什么试剂提取？（A）

A.