经营与管理康明福26课件讲解.pptxVIP

经营与管理主讲人：康明福

酒店主要部门核心部门构成与岗位职责解析

课程导入

一、酒店主要部门概述1.前厅部前台接待：入住登记、退房结账、对客咨询礼宾服务：行李搬运、叫车、周边信息咨询总机话务：来电转接、叫醒服务、留言传达商务中心：打印复印、传真、邮件收发

一、酒店主要部门概述2.客房部客房楼层服务：楼层引导、响应宾客楼层需求客房清洁：房间整理、床铺更换、卫生间深度清洁客房服务中心：接听服务请求、协调内部资源、派单处理需求布草房：布草收发、清洗折叠、保管供应

一、酒店主要部门概述3.餐饮部中/西餐厅：顾客接待、点菜上菜、用餐服务宴会厅：宴会场地布置、菜单设计、现场服务协调厨房：菜品研发、制作管事部：餐具清洗消毒、厨房设备维护、物资管理

一、酒店主要部门概述4.市场营销部市场调研销售公关新媒体营销

一、酒店主要部门概述5.人力资源部人员招聘培训绩效管理员工福利管理

一、酒店主要部门概述6.财务部会计出纳成本控制审计

一、酒店主要部门概述7.物资采购部物资采购库存管理

一、酒店主要部门概述8.安保部核心职责：门禁管理、巡逻监控、消防安全保障9.后勤（工程）部核心职责：员工餐、宿舍管理；垃圾清运；非核心物资仓储及设施维护10.康乐部核心职责：健身房、泳池等康乐设施的运营管理；专业的指导与服务；策划康乐活动

二、酒店部门分类1.部门分类（按是否直接面客）前厅部、客房部、餐饮部、康乐部一线部门（业务部门）人力资源部、财务部、采购部、工程部二线部门（职能部门）

二、酒店部门分类2.协作逻辑宾客服务一线部门二线部门

三、特别说明酒店部门设置的核心影响因素：规模大小：小型酒店常合并职能类型与定位：商务酒店侧重会议、商务；度假酒店则强化康乐、亲子目标客群：高端酒店设私人管家部服务范围：连锁酒店统一部门架构；当地法规则影响部门设置1234

主讲人：康明福谢观看