经营与管理康明福21课件讲解.pptxVIP

经营与管理主讲人：康明福

酒店的特点解析从静态与动态视角看酒店的核心属性

老师想在这一页插入2-3张图片组合呈现，但是目前合适的只有一张

一、从静态的角度感悟酒店的特点（—）装置立地型——依托特定环境与选址1核心特点酒店需依靠特定环境、设施经营，选址对经营至关重要（影响商圈、商业“气场”）。2不同类型酒店的选址逻辑商务型酒店：城市中央商务区（CBD）、金融区、企业聚集区）度假型酒店：海滨、山区、温泉胜地、旅游景区、历史文化名城附近经济型酒店：交通枢纽（火车站/地铁站）、高校集中区、商业中心、城市次中心主题型酒店：旅游景区、文化创意园区、大型游乐场所周边（如迪士尼）会议型酒店：交通便利区域（近机场/高速），周边配套（休闲、餐饮、娱乐）完善

一、从静态的角度感悟酒店的特点（二）装饰气氛型——重视装饰与氛围营造视觉：周边环境、建筑物、装修材质/颜色、设备设施、灯光、员工衣着听觉：背景音乐、员工交流声音嗅觉：空间气味（香氛、消毒味等）触觉：温度、湿度、材质触感2影响酒店气氛的因素（感官层面）1为何重视装饰与气氛？提升顾客体验及满意度增加独特性，提升品牌价值与传播力引导顾客消费，优化经营空间

一、从静态的角度感悟酒店的特点（三）劳动密集型——依赖人力服务的产业1为何是劳动密集型？部分劳动暂无法被智能设备替代（如客房服务）部分劳动替代后效果差（如席间服务、接待服务）2酒店用工数量的衡量：房人比定义：酒店员工数量与客房数量的比值（房人比=员工数/客房数）星级酒店：约1:1.2（1间客房对应1.2名员工）经济型酒店：约1:0.2（1间客房对应0.2名员工）3影响用工数量的因素酒店规模档次类型区位法律法规管理水平业务量人工智能运用

一、从静态的角度感悟酒店的特点（四）情感密集型——人际互动中的情感传递1核心特点人员密集，员工与宾客、员工之间存在大量面对面互动，需通过情感投入营造氛围。2情感传递的场景前台接待（问候、办理入住）客房服务（需求响应、细节服务）餐饮服务（席间照料、咨询解答）其他服务（引导、投诉处理等）3情感传递的载体员工的微笑、问候、服务动作、语气态度等。

二、从动态的角度感悟酒店的特点（1）服务的综合性（2）经营的季节性

类型核心关键词关键逻辑静态装置立地型选址、环境依赖选址决定客群与经营基础装饰气氛型感官体验、氛围营造氛围影响顾客体验与消费决策劳动密集型人力依赖、房人比服务质量与用工数量/结构密切相关情感密集型人际互动、情感传递员工态度与动作直接影响宾客感受动态服务的综合性需求、服务满足客户多样化的需求经营的季节性淡季、旺季、平季削峰填谷核心总结

酒店的消费者，算不算影响酒店气氛的因素呢？课后作业

主讲人：康明福谢观看