经营与管理康明福45课件讲解.pptxVIP

经营与管理主讲人：康明福

酒店组织机构的设置原则合理架构，助力酒店高效运营

分类经济型酒店五星级酒店核心业务部门客房部（含公区保洁）前厅部（含收银）简易餐饮部（或外包）销售部（兼任市场）客房部（细分服务/布草/PA/洗衣）前厅部（含礼宾/总机/商务中心）餐饮部（多餐厅+细分厨房）市场销售部（细分销售/市场/公关/预订）职能支持部门综合管理部（人事/行政/财务/采购合并）工程部（外包或兼职）安保（兼职）人力资源部财务部（含采购）工程部（专业班组）安保部（独立）行政部特色/辅助部门无（相关职能由其他部门兼任）康乐部宾客服务部质检部IT部经济型酒店与五星级酒店部门对比

1.市场定位与核心价值不同；根本原因是“需求决定供给”2.目标客群需求存在差异3.运营成本与效率的平衡逻辑不同4.服务链条的长度与复杂度不同（经济型酒店和五星级酒店）在部门设置上存在明显差异，其原因分析。

一、酒店组织机构设置的基本概念和重要性基本概念：酒店为实现经营目标，依据业务需要，对各部门、岗位合理分工协作，明确职责权限所形成的有机整体。重要性：是酒店正常运营的基础。

围绕酒店经营目标设置部门和岗位，确保组织机构能直接服务于目标实现，避免冗余设置。二、酒店组织机构设置原则1.精简高效

每个员工只能接受一个上级的指挥，避免多头领导导致混乱。二、酒店组织机构设置原则2.统一指挥

酒店各部门间合理分工可提高工作效率，良好协作是实现酒店整体目标的关键。二、酒店组织机构设置原则3.分工协作

有多大职责就应赋予多大权限，反之亦然。二、酒店组织机构设置原则4.权责对等

通过合理平衡各项要素，使组织保持高效、稳定运行的状态。管理适度既包括管理幅度适度，也包括管理层次适度。二、酒店组织机构设置原则5.管理适度

二、酒店组织机构设置原则5.管理适度（1）管理幅度一名管理者直接领导的下属人数。基层管理者幅度可较大（8–15人，任务标准化程度高），高层管理者幅度宜小（3–6人，决策复杂度高）。

二、酒店组织机构设置原则5.管理适度（2）管理层次从最高管理层到基层员工的等级层级数量，体现纵向指挥链和权力分配。

主讲人：康明福谢观看